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Introducción:
El pollo con almendras es un clásico lleno de sabor y versatilidad, ideal para quienes buscan una comida saludable sin complicaciones. Esta versión ligera combina ingredientes frescos y naturales, perfectos para un plato equilibrado y delicioso.
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Por qué te encantará esta receta:
- Saludable y nutritiva: Rica en proteínas, vitaminas y grasas saludables gracias al pollo, las almendras y las verduras.
- Sencilla de preparar: Lista en menos de 30 minutos, ideal para cualquier día de la semana.
- Perfectamente adaptable: Puedes variar las verduras según la temporada o tus preferencias.
Ingredientes que necesitas:
- 3 pechugas de pollo grandes
- 200 g de almendras tostadas
- 1 puerro
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- 1/2 calabacín
- 1 puñado de champiñones laminados
- Salsa de soja baja en sodio
- Caldo de pollo o verduras
- Sal rosa
- Aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada rasa de maicena
Cómo hacer Pollo con Almendras Saludable
Instrucciones paso a paso:
- Prepara las verduras
Lava y corta el puerro y la cebolla en trozos pequeños. Pela la zanahoria y córtala en rodajas finas. Corta el calabacín en dados pequeños y asegúrate de que los champiñones estén bien laminados. - Cocina las verduras
En una sartén grande, añade un poco de aceite de oliva virgen extra y cocina el puerro y la cebolla a fuego medio hasta que estén transparentes. - Agrega las demás verduras
Incorpora la zanahoria, el calabacín y los champiñones. Sazona con una pizca de sal rosa y rehoga todo durante unos minutos, hasta que las verduras comiencen a dorarse ligeramente. - Añade el pollo y las almendras
Corta las pechugas de pollo en trozos medianos y agrégalas a la sartén junto con las almendras tostadas. Cocina hasta que el pollo se haya sellado por fuera. - Incorpora los líquidos
Añade un chorrito de salsa de soja baja en sodio y mezcla bien. Luego, vierte caldo de pollo o verduras hasta cubrir los ingredientes. - Cocina a fuego medio
Deja cocinar a fuego medio durante 15 minutos, removiendo ocasionalmente para que los sabores se integren. - Espesa la salsa
Disuelve la maicena en un poco de agua fría y, después de los 15 minutos de cocción, añádela a la sartén. Remueve bien para que la salsa espese ligeramente. - Sirve y disfruta
Retira del fuego y sirve caliente, acompañado de arroz, quinoa o simplemente como plato único.
Consejos útiles:
- Usa almendras tostadas sin sal para mantener la receta más saludable y controlar mejor el nivel de sodio.
- Si buscas un extra de textura crujiente, reserva algunas almendras y agrégalas justo antes de servir.
- Acompaña este plato con una guarnición ligera, como arroz integral o una ensalada fresca.
Detalles de la receta:
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo de cocción: 20 minutos
- Tiempo total: 30 minutos
- Rendimiento: 4 porciones
- Categoría: Plato principal
- Método: Salteado
- Cocina: Española
- Dieta: Saludable
Pollo con Almendras Saludable
Ingredients
Scale
- 3 pechugas de pollo grandes
- 200 g de almendras tostadas
- 1 puerro
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- 1/2 calabacín
- 1 puñado de champiñones laminados
- Salsa de soja baja en sodio
- Caldo de pollo o verduras
- Sal rosa
- Aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada rasa de maicena
Instructions
- Prepara las verduras
Lava y corta el puerro y la cebolla en trozos pequeños. Pela la zanahoria y córtala en rodajas finas. Corta el calabacín en dados pequeños y asegúrate de que los champiñones estén bien laminados. - Cocina las verduras
En una sartén grande, añade un poco de aceite de oliva virgen extra y cocina el puerro y la cebolla a fuego medio hasta que estén transparentes. - Agrega las demás verduras
Incorpora la zanahoria, el calabacín y los champiñones. Sazona con una pizca de sal rosa y rehoga todo durante unos minutos, hasta que las verduras comiencen a dorarse ligeramente. - Añade el pollo y las almendras
Corta las pechugas de pollo en trozos medianos y agrégalas a la sartén junto con las almendras tostadas. Cocina hasta que el pollo se haya sellado por fuera. - Incorpora los líquidos
Añade un chorrito de salsa de soja baja en sodio y mezcla bien. Luego, vierte caldo de pollo o verduras hasta cubrir los ingredientes. - Cocina a fuego medio
Deja cocinar a fuego medio durante 15 minutos, removiendo ocasionalmente para que los sabores se integren. - Espesa la salsa
Disuelve la maicena en un poco de agua fría y, después de los 15 minutos de cocción, añádela a la sartén. Remueve bien para que la salsa espese ligeramente. - Sirve y disfruta
Retira del fuego y sirve caliente, acompañado de arroz, quinoa o simplemente como plato único.
Notes
- Puedes sustituir la salsa de soja por tamari para una opción sin gluten.
- Si prefieres un sabor más intenso, utiliza caldo casero en lugar de opciones comerciales.
- Este plato es ideal para incluir más verduras, como brócoli o pimientos, según lo que tengas disponible.
Notas:
- Puedes sustituir la salsa de soja por tamari para una opción sin gluten.
- Si prefieres un sabor más intenso, utiliza caldo casero en lugar de opciones comerciales.
- Este plato es ideal para incluir más verduras, como brócoli o pimientos, según lo que tengas disponible.
Preguntas frecuentes:
¿Puedo usar otra carne en esta receta?
Claro, el pavo o incluso el tofu pueden ser excelentes sustitutos del pollo si buscas variar la receta.
¿Se puede preparar con antelación?
Sí, este plato es perfecto para dejar preparado con antelación y simplemente recalentar antes de servir.
¿Qué pasa si no tengo maicena?
Puedes usar harina común o cualquier espesante que tengas a mano, aunque la maicena es más ligera y rápida.
Instrucciones de almacenamiento:
- Refrigeración: Guarda las sobras en un recipiente hermético y consúmelas en un máximo de 3 días.
- Congelación: Congela porciones individuales en recipientes aptos para congelador. Descongela en el frigorífico y calienta en una sartén o en el microondas antes de servir.
Recetas relacionadas:
Si te ha gustado esta receta, prueba estas otras opciones saludables:
- Salteado de pollo y verduras al estilo asiático
- Tacos de pollo con salsa de almendras
- Pechuga de pollo al horno con hierbas y almendras
Conclusión:
El pollo con almendras saludable es una receta perfecta para disfrutar de una comida ligera, sabrosa y cargada de nutrientes. Fácil de hacer y con un toque crujiente que encanta, se convertirá en una de tus opciones favoritas para preparar en casa. ¡Anímate a probarla y sorprende a todos con su delicioso sabor!
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