Pastel de Zanahoria Clásico

Pastel de Zanahoria con Especias y Cobertura de Queso Crema

Ingredientes:

2 tazas de harina de trigo

2 cucharaditas de polvo de hornear

1 cucharadita de bicarbonato de sodio

1 cucharadita de sal

2 cucharaditas de canela en polvo

1/2 cucharadita de nuez moscada

1/4 cucharadita de clavo de olor molido

4 huevos

1 1/4 tazas de aceite vegetal

2 tazas de azúcar

2 cucharaditas de extracto de vainilla

3 tazas de zanahorias ralladas

1 taza de nueces picadas (opcional)

1 taza de coco rallado (opcional)

1 taza de piña triturada, escurrida (opcional)

Para la cobertura:

1/2 taza de mantequilla, a temperatura ambiente

8 onzas de queso crema, a temperatura ambiente

4 tazas de azúcar glas

2 cucharaditas de extracto de vainilla