Ingredients
- 6 conchas de vieira limpias (o recipientes cerámicos o volovanes)
- 500 ml de leche
- 200 g de merluza
- 100 g de gambas peladas
- 1 cebolla
- 2 cucharadas soperas (cs) de salsa de tomate
- 2 cucharadas soperas (cs) de harina
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva
- Queso mozzarella rallado para gratinar
Instructions
Paso 1: Cocinar el pescado y marisco
En una sartén, calienta un chorrito de aceite de oliva y cocina la merluza y las gambas hasta que estén bien hechas. Una vez cocidos, retíralos de la sartén y resérvalos en un plato.
Paso 2: Preparar la salsa bechamel
En la misma sartén, sofríe la cebolla bien picada a fuego lento hasta que empiece a dorarse. Agrega la harina y mézclala bien para que se tueste un poco. Vierte la leche poco a poco, removiendo constantemente hasta que la mezcla espese. Añade sal, pimienta y la salsa de tomate al gusto.
Paso 3: Rellenar las conchas
Pica finamente la merluza y las gambas y añádelas a la bechamel. Mezcla bien todos los ingredientes. Rellena las conchas de vieira o los recipientes elegidos con la mezcla.
Paso 4: Gratinar
Espolvorea el queso mozzarella rallado por encima de cada porción y gratina en el horno precalentado a 250°C (482°F) durante unos 10 minutos, o hasta que el queso esté dorado y burbujeante.
Notes
Este plato es ideal como aperitivo en cenas de fiesta o como entrante en comidas más formales. Puedes acompañarlo con una ensalada fresca o unos espárragos para un toque de frescura.
