- 6 conchas de vieira limpias (o recipientes cerámicos o volovanes)
- 500 ml de leche
- 200 g de merluza
- 100 g de gambas peladas
- 1 cebolla
- 2 cucharadas soperas (cs) de salsa de tomate
- 2 cucharadas soperas (cs) de harina
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva
- Queso mozzarella rallado para gratinar
CÓMO HACER VIEIRAS GRATINADAS:
Paso 1: Cocinar el pescado y marisco
En una sartén, calienta un chorrito de aceite de oliva y cocina la merluza y las gambas hasta que estén bien hechas. Una vez cocidos, retíralos de la sartén y resérvalos en un plato.
Paso 2: Preparar la salsa bechamel
En la misma sartén, sofríe la cebolla bien picada a fuego lento hasta que empiece a dorarse. Agrega la harina y mézclala bien para que se tueste un poco. Vierte la leche poco a poco, removiendo constantemente hasta que la mezcla espese. Añade sal, pimienta y la salsa de tomate al gusto.
Paso 3: Rellenar las conchas
Pica finamente la merluza y las gambas y añádelas a la bechamel. Mezcla bien todos los ingredientes. Rellena las conchas de vieira o los recipientes elegidos con la mezcla.
Paso 4: Gratinar
Espolvorea el queso mozzarella rallado por encima de cada porción y gratina en el horno precalentado a 250°C (482°F) durante unos 10 minutos, o hasta que el queso esté dorado y burbujeante.
Consejos y tips:
- Si no tienes conchas de vieira, puedes reutilizar las conchas vacías o usar recipientes cerámicos o volovanes.
- Si usas vieiras frescas, marca la carne en la sartén antes de añadirla al relleno.
- Puedes congelar las vieiras antes de gratinarlas. Cúbrelas con film transparente individualmente y congélalas. Luego, solo necesitarás gratinarlas al momento de servir.
Detalles:
- Tiempo de Preparación: 30 minutos
- Rendimiento: 6 vieiras
- Categoría: Entrante
- Método: Horneado
- Cocina: Española
- Dieta: Sin restricciones específicas
Vieiras Gratinadas: Receta Fácil y Rápida
Ingredients
- 6 conchas de vieira limpias (o recipientes cerámicos o volovanes)
- 500 ml de leche
- 200 g de merluza
- 100 g de gambas peladas
- 1 cebolla
- 2 cucharadas soperas (cs) de salsa de tomate
- 2 cucharadas soperas (cs) de harina
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva
- Queso mozzarella rallado para gratinar
Instructions
Paso 1: Cocinar el pescado y marisco
En una sartén, calienta un chorrito de aceite de oliva y cocina la merluza y las gambas hasta que estén bien hechas. Una vez cocidos, retíralos de la sartén y resérvalos en un plato.
Paso 2: Preparar la salsa bechamel
En la misma sartén, sofríe la cebolla bien picada a fuego lento hasta que empiece a dorarse. Agrega la harina y mézclala bien para que se tueste un poco. Vierte la leche poco a poco, removiendo constantemente hasta que la mezcla espese. Añade sal, pimienta y la salsa de tomate al gusto.
Paso 3: Rellenar las conchas
Pica finamente la merluza y las gambas y añádelas a la bechamel. Mezcla bien todos los ingredientes. Rellena las conchas de vieira o los recipientes elegidos con la mezcla.
Paso 4: Gratinar
Espolvorea el queso mozzarella rallado por encima de cada porción y gratina en el horno precalentado a 250°C (482°F) durante unos 10 minutos, o hasta que el queso esté dorado y burbujeante.
Notes
Este plato es ideal como aperitivo en cenas de fiesta o como entrante en comidas más formales. Puedes acompañarlo con una ensalada fresca o unos espárragos para un toque de frescura.
Notas:
Este plato es ideal como aperitivo en cenas de fiesta o como entrante en comidas más formales. Puedes acompañarlo con una ensalada fresca o unos espárragos para un toque de frescura.
Preguntas frecuentes:
- ¿Puedo usar otro tipo de queso?
Sí, puedes sustituir el queso mozzarella por otro tipo de queso rallado, como queso manchego, parmesano o incluso queso azul, dependiendo de tu gusto. - ¿Es posible preparar esta receta con mariscos congelados?
Sí, puedes usar mariscos congelados. Solo asegúrate de descongelarlos bien antes de cocinar y escurrir el exceso de agua. - ¿Puedo hacer la receta sin bechamel?
Sí, puedes optar por una salsa diferente, como una salsa de nata o una salsa ligera de aceite de oliva con ajo, para darle un toque más ligero.
Instrucciones de almacenamiento:
Si te sobra alguna porción, puedes guardarla en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 2 días. Para recalentar, solo gratina un poco más en el horno para que el queso quede nuevamente dorado y delicioso.
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Conclusión:
Las vieiras gratinadas son un aperitivo delicioso y fácil de hacer que siempre impresiona. Con unos pocos ingredientes, puedes crear un plato elegante y sabroso que es perfecto para ocasiones especiales o para un día cualquiera en el que quieras darte un gusto. ¡Anímate a prepararlas y sorprende a tus invitados con este manjar
