Description
Un pastel suave y delicado con ricotta y almendra que derrite corazones con cada cucharada. Ideal para celebraciones o una merienda especial.
Ingredients
Scale
- 3 huevos grandes
- 150 g de azúcar
- 250 g de queso ricotta
- 100 g de harina de trigo
- 200 g de harina de almendras
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- Ralladura de limón
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 pizca de sal
- Manteca para engrasar el molde
- Almendras laminadas (opcional)
- Azúcar glas para decorar (opcional)
Instructions
- Precalentar el horno a 180 °C y engrasar un molde de 22 cm con manteca.
- Batir los huevos con el azúcar hasta que estén pálidos y espumosos.
- Incorporar el queso ricotta, la esencia de vainilla y la ralladura de limón.
- Tamizar la harina de trigo con la sal y el polvo de hornear. Añadirla en forma alternada con la harina de almendras.
- Mezclar con espátula en movimientos envolventes hasta obtener una mezcla homogénea.
- Verter la mezcla en el molde, decorar con almendras laminadas y hornear durante 35–40 minutos.
- Dejar enfriar, desmoldar y espolvorear con azúcar glas antes de servir.
Notes
- Podés sustituir la ralladura de limón por ralladura de naranja para un toque cítrico diferente.
- El pastel se conserva bien en refrigeración hasta por 3 días.
- Ideal para acompañar con una taza de té o café.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 40 minutos
- Category: Postres
- Method: Horneado
- Cuisine: Internacional
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 310
- Sugar: 18g
- Sodium: 95mg
- Fat: 19g
- Saturated Fat: 7g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 26g
- Fiber: 2g
- Protein: 9g
- Cholesterol: 80mg
Keywords: pastel de almendras, pastel de ricotta, tarta sin gluten, pastel fácil, postre casero
