1. Preparar la masa base

1. Procesar los ingredientes:
   En un procesador de alimentos, mezcla los dátiles escurridos, las nueces molidas, el cacao en polvo, el aceite de coco, el extracto de vainilla y la sal. Procesa hasta obtener una masa pegajosa y uniforme.
2. Ajustar la textura:
   Si la masa está muy seca, añade una cucharada de leche vegetal o agua. Si está muy húmeda, incorpora un poco más de cacao o nueces molidas.

2. Modelar las trufas

1. Formar las bolas:
   Toma pequeñas porciones de la masa (aproximadamente 1 cucharada) y forma bolas con las manos. Procura que sean del mismo tamaño para una presentación uniforme.
2. Refrigerar:
   Coloca las bolas en una bandeja cubierta con papel pergamino y refrigera durante 15-20 minutos para que endurezcan ligeramente.

3. Decorar las trufas

1. Cubrir las trufas:
   Pasa las bolas por tu cobertura preferida (cacao en polvo, coco rallado, semillas de chía, etc.), asegurándote de que queden completamente cubiertas.
2. Opcional:
   Si quieres una cobertura de chocolate, derrite un poco de chocolate negro y sumerge las trufas. Deja que endurezcan en el refrigerador.