Preparar la base de las trufas

1. Calentar la nata:
   • Coloca la nata líquida en una cacerola a fuego medio hasta que esté caliente, sin llegar a hervir.
2. Derretir el chocolate:
   • Agrega el chocolate troceado, la mantequilla y el azúcar (si lo usas) a la nata caliente.
   • Remueve constantemente hasta que el chocolate y la mantequilla se derritan por completo y obtengas una mezcla homogénea y brillante.
3. Batir para esponjar (opcional):
   • Usa un brazo de batidora para mezclar durante 1-2 minutos. Esto ayudará a que la mezcla sea más aireada y esponjosa.
4. Enfriar la mezcla:
   • Vierte la mezcla en un bol y déjala enfriar en el refrigerador durante al menos 2 horas, o hasta que esté lo suficientemente firme para moldear.

Formar las trufas

1. Dar forma:
   • Con una cuchara o tus manos (puedes usar guantes de látex), toma pequeñas porciones de la mezcla y forma bolitas del tamaño de un bocado.
2. Congelar:
   • Coloca las bolitas en una bandeja forrada con papel de horno y congélalas durante 30 minutos para que endurezcan.

Rebozar y decorar

1. Preparar las coberturas:
   • Coloca las coberturas seleccionadas (cacao en polvo, almendras picadas, etc.) en platos pequeños.
2. Rebozar:
   • Saca las trufas del congelador y pásalas por las coberturas, asegurándote de que queden completamente cubiertas.
3. Servir:
   • Coloca las trufas en cestitos de papel rizado para una presentación elegante.