Advertisements

Trufas Clásicas

Advertisements
  • 300 g de chocolate sin leche en tableta (70% cacao recomendado)
  • 200 ml de nata líquida para montar
  • 50 g de mantequilla
  • 2 cucharadas de azúcar (opcional, según el dulzor del chocolate)
  • Coberturas al gusto:
    • Cacao en polvo
    • Almendras crocantes picadas
    • Fideos de chocolate
    • Azúcar glas

Cómo hacer trufas clásicas

Sigue estos pasos para preparar unas deliciosas trufas de chocolate que encantarán a todos.

Advertisements

Instrucciones paso a paso

Preparar la base de las trufas

  1. Calentar la nata:
    • Coloca la nata líquida en una cacerola a fuego medio hasta que esté caliente, sin llegar a hervir.
  2. Derretir el chocolate:
    • Agrega el chocolate troceado, la mantequilla y el azúcar (si lo usas) a la nata caliente.
    • Remueve constantemente hasta que el chocolate y la mantequilla se derritan por completo y obtengas una mezcla homogénea y brillante.
  3. Batir para esponjar (opcional):
    • Usa un brazo de batidora para mezclar durante 1-2 minutos. Esto ayudará a que la mezcla sea más aireada y esponjosa.
  4. Enfriar la mezcla:
    • Vierte la mezcla en un bol y déjala enfriar en el refrigerador durante al menos 2 horas, o hasta que esté lo suficientemente firme para moldear.

Formar las trufas

  1. Dar forma:
    • Con una cuchara o tus manos (puedes usar guantes de látex), toma pequeñas porciones de la mezcla y forma bolitas del tamaño de un bocado.
  2. Congelar:
    • Coloca las bolitas en una bandeja forrada con papel de horno y congélalas durante 30 minutos para que endurezcan.

Rebozar y decorar

  1. Preparar las coberturas:
    • Coloca las coberturas seleccionadas (cacao en polvo, almendras picadas, etc.) en platos pequeños.
  2. Rebozar:
    • Saca las trufas del congelador y pásalas por las coberturas, asegurándote de que queden completamente cubiertas.
  3. Servir:
    • Coloca las trufas en cestitos de papel rizado para una presentación elegante.
Print
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon

Trufas Clásicas


  • Author: joana

Ingredients

Scale
  • 300 g de chocolate sin leche en tableta (70% cacao recomendado)
  • 200 ml de nata líquida para montar
  • 50 g de mantequilla
  • 2 cucharadas de azúcar (opcional, según el dulzor del chocolate)
  • Coberturas al gusto:
    • Cacao en polvo
    • Almendras crocantes picadas
    • Fideos de chocolate
    • Azúcar glas

Instructions

Preparar la base de las trufas

  1. Calentar la nata:
    • Coloca la nata líquida en una cacerola a fuego medio hasta que esté caliente, sin llegar a hervir.
  2. Derretir el chocolate:
    • Agrega el chocolate troceado, la mantequilla y el azúcar (si lo usas) a la nata caliente.
    • Remueve constantemente hasta que el chocolate y la mantequilla se derritan por completo y obtengas una mezcla homogénea y brillante.
  3. Batir para esponjar (opcional):
    • Usa un brazo de batidora para mezclar durante 1-2 minutos. Esto ayudará a que la mezcla sea más aireada y esponjosa.
  4. Enfriar la mezcla:
    • Vierte la mezcla en un bol y déjala enfriar en el refrigerador durante al menos 2 horas, o hasta que esté lo suficientemente firme para moldear.

Formar las trufas

  1. Dar forma:
    • Con una cuchara o tus manos (puedes usar guantes de látex), toma pequeñas porciones de la mezcla y forma bolitas del tamaño de un bocado.
  2. Congelar:
    • Coloca las bolitas en una bandeja forrada con papel de horno y congélalas durante 30 minutos para que endurezcan.

Rebozar y decorar

  1. Preparar las coberturas:
    • Coloca las coberturas seleccionadas (cacao en polvo, almendras picadas, etc.) en platos pequeños.
  2. Rebozar:
    • Saca las trufas del congelador y pásalas por las coberturas, asegurándote de que queden completamente cubiertas.
  3. Servir:
    • Coloca las trufas en cestitos de papel rizado para una presentación elegante.

Notes

  • Personaliza el sabor: Agrega un chorrito de licor como Cointreau, ron o licor de café a la mezcla para darles un toque especial.
  • Haz trufas heladas: Guarda las trufas en un tupper en el congelador. Así tendrás siempre a mano un bocado frío de chocolate.
  • Controla el dulzor: Si el chocolate que usas es muy dulce, omite el azúcar para equilibrar los sabores.

Consejos útiles

  • Personaliza el sabor: Agrega un chorrito de licor como Cointreau, ron o licor de café a la mezcla para darles un toque especial.
  • Haz trufas heladas: Guarda las trufas en un tupper en el congelador. Así tendrás siempre a mano un bocado frío de chocolate.
  • Controla el dulzor: Si el chocolate que usas es muy dulce, omite el azúcar para equilibrar los sabores.

Detalles

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 5 minutos
  • Tiempo total: 35 minutos (+ tiempo de enfriado)
  • Rendimiento: 20-25 trufas (dependiendo del tamaño)
  • Categoría: Postres
  • Método: Sin horno
  • Cocina: Internacional

Almacenamiento

  • En el refrigerador: Conserva las trufas en un recipiente hermético por hasta 1 semana.
  • En el congelador: Puedes congelarlas por hasta 2 meses. Sácalas unos minutos antes de servir para que estén más suaves.

Conclusión

Las trufas clásicas son el equilibrio perfecto entre simplicidad y sabor. Su textura suave y su intenso sabor a chocolate las convierten en un postre irresistible. Además, su versatilidad para personalizarlas con diferentes coberturas y sabores las hace ideales para cualquier ocasión. ¡Anímate a prepararlas y sorprende a todos con este delicioso bocado!

Advertisements
Para ver los PASOS de cocción completos, ve a la página siguiente o abre el botón (>) y no te olvides de COMPARTIR con tus amigos de Facebook.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Recipe rating

Advertisements