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- 300 g de chocolate sin leche en tableta (70% cacao recomendado)
- 200 ml de nata líquida para montar
- 50 g de mantequilla
- 2 cucharadas de azúcar (opcional, según el dulzor del chocolate)
- Coberturas al gusto:
- Cacao en polvo
- Almendras crocantes picadas
- Fideos de chocolate
- Azúcar glas
Cómo hacer trufas clásicas
Sigue estos pasos para preparar unas deliciosas trufas de chocolate que encantarán a todos.
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Instrucciones paso a paso
Preparar la base de las trufas
- Calentar la nata:
- Coloca la nata líquida en una cacerola a fuego medio hasta que esté caliente, sin llegar a hervir.
- Derretir el chocolate:
- Agrega el chocolate troceado, la mantequilla y el azúcar (si lo usas) a la nata caliente.
- Remueve constantemente hasta que el chocolate y la mantequilla se derritan por completo y obtengas una mezcla homogénea y brillante.
- Batir para esponjar (opcional):
- Usa un brazo de batidora para mezclar durante 1-2 minutos. Esto ayudará a que la mezcla sea más aireada y esponjosa.
- Enfriar la mezcla:
- Vierte la mezcla en un bol y déjala enfriar en el refrigerador durante al menos 2 horas, o hasta que esté lo suficientemente firme para moldear.
Formar las trufas
- Dar forma:
- Con una cuchara o tus manos (puedes usar guantes de látex), toma pequeñas porciones de la mezcla y forma bolitas del tamaño de un bocado.
- Congelar:
- Coloca las bolitas en una bandeja forrada con papel de horno y congélalas durante 30 minutos para que endurezcan.
Rebozar y decorar
- Preparar las coberturas:
- Coloca las coberturas seleccionadas (cacao en polvo, almendras picadas, etc.) en platos pequeños.
- Rebozar:
- Saca las trufas del congelador y pásalas por las coberturas, asegurándote de que queden completamente cubiertas.
- Servir:
- Coloca las trufas en cestitos de papel rizado para una presentación elegante.
Trufas Clásicas
Ingredients
Scale
- 300 g de chocolate sin leche en tableta (70% cacao recomendado)
- 200 ml de nata líquida para montar
- 50 g de mantequilla
- 2 cucharadas de azúcar (opcional, según el dulzor del chocolate)
- Coberturas al gusto:
- Cacao en polvo
- Almendras crocantes picadas
- Fideos de chocolate
- Azúcar glas
Instructions
Preparar la base de las trufas
- Calentar la nata:
- Coloca la nata líquida en una cacerola a fuego medio hasta que esté caliente, sin llegar a hervir.
- Derretir el chocolate:
- Agrega el chocolate troceado, la mantequilla y el azúcar (si lo usas) a la nata caliente.
- Remueve constantemente hasta que el chocolate y la mantequilla se derritan por completo y obtengas una mezcla homogénea y brillante.
- Batir para esponjar (opcional):
- Usa un brazo de batidora para mezclar durante 1-2 minutos. Esto ayudará a que la mezcla sea más aireada y esponjosa.
- Enfriar la mezcla:
- Vierte la mezcla en un bol y déjala enfriar en el refrigerador durante al menos 2 horas, o hasta que esté lo suficientemente firme para moldear.
Formar las trufas
- Dar forma:
- Con una cuchara o tus manos (puedes usar guantes de látex), toma pequeñas porciones de la mezcla y forma bolitas del tamaño de un bocado.
- Congelar:
- Coloca las bolitas en una bandeja forrada con papel de horno y congélalas durante 30 minutos para que endurezcan.
Rebozar y decorar
- Preparar las coberturas:
- Coloca las coberturas seleccionadas (cacao en polvo, almendras picadas, etc.) en platos pequeños.
- Rebozar:
- Saca las trufas del congelador y pásalas por las coberturas, asegurándote de que queden completamente cubiertas.
- Servir:
- Coloca las trufas en cestitos de papel rizado para una presentación elegante.
Notes
- Personaliza el sabor: Agrega un chorrito de licor como Cointreau, ron o licor de café a la mezcla para darles un toque especial.
- Haz trufas heladas: Guarda las trufas en un tupper en el congelador. Así tendrás siempre a mano un bocado frío de chocolate.
- Controla el dulzor: Si el chocolate que usas es muy dulce, omite el azúcar para equilibrar los sabores.
Consejos útiles
- Personaliza el sabor: Agrega un chorrito de licor como Cointreau, ron o licor de café a la mezcla para darles un toque especial.
- Haz trufas heladas: Guarda las trufas en un tupper en el congelador. Así tendrás siempre a mano un bocado frío de chocolate.
- Controla el dulzor: Si el chocolate que usas es muy dulce, omite el azúcar para equilibrar los sabores.
Detalles
- Tiempo de preparación: 30 minutos
- Tiempo de cocción: 5 minutos
- Tiempo total: 35 minutos (+ tiempo de enfriado)
- Rendimiento: 20-25 trufas (dependiendo del tamaño)
- Categoría: Postres
- Método: Sin horno
- Cocina: Internacional
Almacenamiento
- En el refrigerador: Conserva las trufas en un recipiente hermético por hasta 1 semana.
- En el congelador: Puedes congelarlas por hasta 2 meses. Sácalas unos minutos antes de servir para que estén más suaves.
Conclusión
Las trufas clásicas son el equilibrio perfecto entre simplicidad y sabor. Su textura suave y su intenso sabor a chocolate las convierten en un postre irresistible. Además, su versatilidad para personalizarlas con diferentes coberturas y sabores las hace ideales para cualquier ocasión. ¡Anímate a prepararlas y sorprende a todos con este delicioso bocado!
