- 300 g de chocolate negro (70% cacao)
- 200 ml de nata líquida para montar
- 50 g de mantequilla
- 2 cucharadas de azúcar (opcional, según el dulzor del chocolate)
- Coberturas al gusto: cacao en polvo, fideos de chocolate, almendras picadas o azúcar glas
Cómo preparar trufas clásicas de chocolate
Paso 1: Derrite el chocolate.
En una cacerola pequeña, calienta la nata líquida a fuego medio hasta que esté caliente pero sin llegar a hervir. Añade la mantequilla y remueve hasta que se derrita por completo. Incorpora el chocolate troceado y el azúcar (si lo usas) y mezcla hasta obtener una crema lisa y homogénea.
Paso 2: Refrigera la mezcla.
Vierte la mezcla en un bol y cúbrelo con papel film, asegurándote de que el plástico toque la superficie del chocolate para evitar que se forme una costra. Lleva al refrigerador durante al menos 2 horas o hasta que la mezcla esté firme.
Paso 3: Forma las trufas.
Saca la mezcla del refrigerador y, con la ayuda de dos cucharitas o con las manos ligeramente enharinadas o cubiertas con guantes, forma bolitas pequeñas. Colócalas en una bandeja cubierta con papel encerado y mételas al congelador durante unos 15 minutos para que se endurezcan.
Paso 4: Reboza las trufas.
Saca las bolitas del congelador y pásalas por la cobertura que prefieras: cacao en polvo, fideos de chocolate, almendras picadas o azúcar glas. Si quieres variar, divide las trufas y utiliza diferentes coberturas para cada grupo.
Paso 5: Sirve y disfruta.
Coloca las trufas en pequeños moldes de papel rizado para una presentación más elegante y sírvelas a temperatura ambiente.
Consejos prácticos
- Añade un toque personal: Aromatiza las trufas con un chorrito de licor como ron, Amaretto o Cointreau para un sabor más sofisticado.
- Textura más cremosa: Si deseas una textura aún más suave, utiliza una batidora de brazo para mezclar la preparación antes de refrigerarla.
- Variedad de coberturas: Combina diferentes ingredientes para rebozar las trufas y ofrecer una experiencia de sabores y texturas variadas.
Detalles de la receta
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de refrigeración: 2 horas
Tiempo total: 2 horas y 15 minutos
Porciones: 20-25 trufas
Categoría: Postre
Método: Sin horno
Cocina: Internacional
Trufas Clásicas de Chocolate: ¡Un Delicioso Bocado Sin Horno!
Ingredients
- 300 g de chocolate negro (70% cacao)
- 200 ml de nata líquida para montar
- 50 g de mantequilla
- 2 cucharadas de azúcar (opcional, según el dulzor del chocolate)
- Coberturas al gusto: cacao en polvo, fideos de chocolate, almendras picadas o azúcar glas
Instructions
Paso 1: Derrite el chocolate.
En una cacerola pequeña, calienta la nata líquida a fuego medio hasta que esté caliente pero sin llegar a hervir. Añade la mantequilla y remueve hasta que se derrita por completo. Incorpora el chocolate troceado y el azúcar (si lo usas) y mezcla hasta obtener una crema lisa y homogénea.
Paso 2: Refrigera la mezcla.
Vierte la mezcla en un bol y cúbrelo con papel film, asegurándote de que el plástico toque la superficie del chocolate para evitar que se forme una costra. Lleva al refrigerador durante al menos 2 horas o hasta que la mezcla esté firme.
Paso 3: Forma las trufas.
Saca la mezcla del refrigerador y, con la ayuda de dos cucharitas o con las manos ligeramente enharinadas o cubiertas con guantes, forma bolitas pequeñas. Colócalas en una bandeja cubierta con papel encerado y mételas al congelador durante unos 15 minutos para que se endurezcan.
Paso 4: Reboza las trufas.
Saca las bolitas del congelador y pásalas por la cobertura que prefieras: cacao en polvo, fideos de chocolate, almendras picadas o azúcar glas. Si quieres variar, divide las trufas y utiliza diferentes coberturas para cada grupo.
Paso 5: Sirve y disfruta.
Coloca las trufas en pequeños moldes de papel rizado para una presentación más elegante y sírvelas a temperatura ambiente.
Notes
Consejos prácticos
- Añade un toque personal: Aromatiza las trufas con un chorrito de licor como ron, Amaretto o Cointreau para un sabor más sofisticado.
- Textura más cremosa: Si deseas una textura aún más suave, utiliza una batidora de brazo para mezclar la preparación antes de refrigerarla.
- Variedad de coberturas: Combina diferentes ingredientes para rebozar las trufas y ofrecer una experiencia de sabores y texturas variadas.
Detalles de la receta
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de refrigeración: 2 horas
Tiempo total: 2 horas y 15 minutos
Porciones: 20-25 trufas
Categoría: Postre
Método: Sin horno
Cocina: Internacional
Notas
Estas trufas pueden conservarse en un recipiente hermético en el refrigerador durante 1 semana o en el congelador durante hasta 3 meses. Si las sirves directamente del congelador, tendrán una textura parecida a un bombón helado, perfecta para días calurosos.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar otro tipo de chocolate? Sí, puedes usar chocolate con leche o blanco, pero reduce o elimina el azúcar adicional, ya que suelen ser más dulces que el chocolate negro.
¿Es necesario usar mantequilla? La mantequilla aporta cremosidad, pero puedes sustituirla por aceite de coco para una versión sin lácteos.
¿Cómo evitar que las trufas se derritan al formarlas? Trabaja con las manos frías o utiliza cucharitas para minimizar el contacto con el calor.
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Estas trufas clásicas de chocolate serán un éxito en cualquier reunión o como un capricho personal. ¡Prepáralas y sorprende a todos con su delicioso sabor!
