1. Preparación del Bizcocho:

1. Precalienta el horno a 180°C. Forra una bandeja rectangular con papel de horno.
2. Bate los huevos con el azúcar hasta que la mezcla blanquee y triplique su volumen.
3. Tamiza la harina, la maicena, el cacao en polvo y la sal. Incorpóralos a la mezcla de huevos con movimientos envolventes para mantener el aire.
4. Extiende la masa sobre la bandeja y hornea durante 10-12 minutos.
5. Al sacar del horno, coloca el bizcocho sobre un paño húmedo espolvoreado con azúcar glas y enróllalo suavemente mientras está caliente. Deja enfriar completamente.

2. Preparación del Relleno:

1. Derrite el chocolate negro al baño maría o en el microondas a baja potencia.
2. Calienta la nata hasta que comience a hervir y viértela sobre el chocolate derretido. Mezcla hasta obtener una ganache homogénea.
3. Agrega la mantequilla y el azúcar glas, y mezcla bien.
4. Deja reposar en la nevera durante 30 minutos antes de usar para que tenga una textura untuosa.

3. Montaje del Tronco:

1. Desenrolla el bizcocho enfriado y extiende una capa uniforme del relleno.
2. Vuelve a enrollar el bizcocho con cuidado, apretando ligeramente para que quede compacto.
3. Envuelve el rollo en papel film y refrigéralo durante al menos 1 hora.

4. Preparación de la Cobertura:

1. Derrite el chocolate negro junto con la mantequilla al baño maría.
2. Agrega el azúcar glas y mezcla bien. Si es necesario, ajusta la textura con leche o nata.
3. Extiende la cobertura sobre el tronco con una espátula.

5. Decoración Final:

1. Crea una textura de corteza con un tenedor, pasando suavemente sobre la cobertura de chocolate.
2. Espolvorea azúcar glas para un efecto nevado.
3. Decora con frutos rojos, virutas de chocolate y figuritas navideñas.