1. Prepara los ingredientes secos
   • En un tazón grande, mezcla la harina, el azúcar y, si lo deseas, la canela.
2. Añade los ingredientes húmedos
   • Agrega los huevos, el yogur y la esencia de vainilla. Mezcla hasta obtener una masa uniforme.
3. Incorpora las manzanas
   • Añade las manzanas picadas a la mezcla y revuelve suavemente para distribuirlas de manera homogénea.
4. Calienta la sartén
   • Pon una sartén antiadherente a fuego medio y engrásala ligeramente con aceite o mantequilla derretida.
5. Cocina las tortitas
   • Con un cucharón, vierte la mezcla en la sartén formando pequeñas tortitas. Cocina durante 2-3 minutos por lado hasta que estén doradas y esponjosas.
6. Sirve y disfruta
   • Sirve las tortitas calientes con miel, jarabe de arce o un poco de yogur adicional.

Consejos para la Textura Perfecta

• Evita mezclar demasiado la masa para que las tortitas no queden densas.
• Controla la temperatura de la sartén, evitando que esté muy caliente o demasiado fría.
• Deja reposar la masa por 2-3 minutos antes de cocinar para mejores resultados.

Errores Comunes a Evitar

1. No mezclar adecuadamente los ingredientes.
2. Cocinar a temperaturas incorrectas.
3. No dejar reposar la masa antes de cocinar.