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Espinacas frescas (2 tazas, ~60 g, salteadas y escurridas): Nutrición y color; acelga, kale o espinaca congelada (~60 g escurrida) para alternativas.
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Huevos grandes (2, ~120 g): Unión y proteína; ½ taza de yogur puro o 2 flax eggs (2 cda linaza molida + 6 cda agua) para opción vegana.
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Avena en hojuelas o harina de avena (½ taza, ~45 g): Estructura y fibra; pan rallado, harina de almendra o harina de garbanzo para variar.
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Cebolla (¼ taza, ~40 g, picada fina): Sabor suave; cebollín, chalota o omitir si prefieres.
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Ajo (1 diente, ~5 g, picado, opcional): Profundidad; ¼ cdta de ajo en polvo o jengibre rallado para un toque diferente.
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Sal (~½ cdta): Equilibrio; ajusta al gusto.
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Pimienta negra (~¼ cdta): Sabor; pimienta blanca o una pizca de cayena para un toque picante.
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Aceite de oliva (1 cda, ~15 ml, para freír): Crujiente; aceite de aguacate, coco o spray antiadherente para menos grasa.
Por qué importa: Las espinacas son ricas en hierro y fibra, los huevos y avena dan saciedad, y la cebolla con ajo elevan el sabor.
Consejo pro: Escurre bien las espinacas para evitar una masa aguada; usa avena procesada (harina de avena) para una textura más fina. Pica la cebolla muy pequeña (~2 mm) para que se integre mejor.
Información Nutricional
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Calorías por tortita: ~60-80 kcal (basado en 8 tortitas, con 1 cda de aceite).
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Macronutrientes (aproximados por tortita):
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Proteínas: 3 g
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Carbohidratos: 6 g
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Grasas: 3 g
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Notas: Bajo en calorías, alto en fibra; usa spray antiadherente y harina de avena para reducir a ~50 kcal.
Consejo pro: Sirve 2-4 tortitas por porción (~120-320 kcal) con una salsa de yogur (~30 kcal) y ensalada (~50 kcal) para una comida completa.
Instrucciones Paso a Paso
Prepará las Tortitas de Espinacas con estos pasos claros.
Incluyen trucos para tortitas firmes y doradas.
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Preparar las espinacas: Lava 2 tazas de espinacas frescas (~60 g).
En una sartén a fuego medio, saltea sin aceite ni agua por 2-3 minutos hasta que se reduzcan (~½ taza).
Transfiere a un colador y presiona con una cuchara para escurrir todo el líquido.
Pica finamente (~0.5 cm) y reserva.
Consejo: Usa un paño limpio para exprimir las espinacas; deben estar lo más secas posible. Si usas espinaca congelada, descongela y escurre bien. -
Hacer la mezcla: En un bol grande, bate 2 huevos (~120 g) con un batidor manual por ~30 segundos.
Añade las espinacas picadas, ¼ taza de cebolla picada (~40 g), 1 diente de ajo picado (~5 g, opcional), ½ taza de avena o harina de avena (~45 g), ½ cdta de sal y ¼ cdta de pimienta.
Mezcla con una espátula hasta formar una masa espesa y uniforme (~1 minuto).
Si está muy líquida, añade 1-2 cda extra de avena.
Consejo: La masa debe ser moldeable; prueba los condimentos antes de formar las tortitas. -
Formar las tortitas: Con las manos húmedas o una cuchara, toma ~2 cda de masa (~40 g) y forma tortitas de ~6-8 cm de diámetro y ~1 cm de grosor.
Aplástalas ligeramente para que sean uniformes.
Colócalas en un plato hasta cocinar (~6-8 tortitas).
Consejo: Enfría la masa 5-10 minutos en la nevera si es difícil de moldear; usa una cuchara dosificadora para tamaños iguales. -
Cocinar las tortitas: Calienta 1 cda de aceite de oliva (~15 ml) en un sartén antiadherente a fuego medio.
Coloca 3-4 tortitas a la vez, sin amontonar, y cocina por 2-3 minutos por lado hasta que estén doradas y firmes.
Transfiere a un plato con papel absorbente para eliminar exceso de aceite.
Consejo: Mantén el aceite caliente pero no humeante; usa un sartén bien antiadherente para reducir el aceite a ~1 cdta. -
Servir: Sirve las tortitas tibias o a temperatura ambiente con arroz, puré de papa, ensalada verde o una salsa de yogur (mezcla yogur natural, limón y hierbas).
Decora con un toque de perejil o cebollín picado.
Consejo: Apila 2-3 tortitas por plato con una cucharada de salsa; corta en mitades para un aperitivo o para niños.
Presentación y Montaje
Las Tortitas de Espinacas son verdes, rústicas y apetitosas.
Sírvelas en un plato de cerámica, una tabla de madera o en un tupper para llevar.
Ideales como acompañamiento, snack saludable, plato principal o venta de comida nutritiva.
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Idea de presentación: Coloca 3 tortitas en un plato con una ensalada de tomate y pepino; añade una cucharada de salsa de yogur y espolvorea cebollín.
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Sugerencia de servicio: Acompaña con té de hierbas, agua con limón, jugo verde o una sopa ligera.
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Consejo pro: Sirve en un brunch con huevos pochados; empaqueta en papel encerado con una etiqueta para venta.
Consejos de Almacenamiento y Preparación Anticipada
Mantené tus Tortitas de Espinacas frescas con estas recomendaciones.
Son perfectas para preparar con antelación.
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Almacenar: Guarda en un recipiente hermético en la nevera por 3-4 días; usa papel pergamino entre capas para evitar que se peguen.
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Congelar: Congela tortitas cocidas en una bandeja, luego transfiere a una bolsa hermética por 1-2 meses; descongela en la nevera y recalienta.
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Recalentar: Calienta en sartén a fuego medio (2-3 minutos por lado), horno (150°C, 5-7 minutos) o air fryer (160°C, 3-4 minutos) para mantener el crujiente.
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Preparar antes: Saltea las espinacas y mezcla la masa 1 día antes (refrigera); cocina las tortitas el día de servir.
Consejo pro: Refrigera en climas cálidos para evitar humedad; recalienta solo lo que consumirás para preservar la textura.
Variaciones Creativas
Personalizá tus Tortitas de Espinacas con estas ideas.
Cada una adapta sabores o dietas.
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Con Queso: Añade ¼ taza de queso rallado (cheddar, mozzarella) a la masa; usa queso vegano para una opción sin lácteos.
Cremosas y sabrosas.
Sabor: Rico. -
Veganas: Usa 2 flax eggs, leche vegetal (~2 cda) y harina de garbanzo (~½ taza); añade 1 cda de levadura nutricional para umami.
Ligeras y aptas.
Dieta: Inclusiva. -
Mediterráneas: Incorpora 2 cda de aceitunas picadas y ½ cdta de orégano; sirve con salsa tzatziki.
Frescas y aromáticas.
Beneficio: Toque griego.
Conclusión: ¡Verde, Sano y Delicioso!
Las Tortitas de Espinacas son una forma fácil y sabrosa de disfrutar de las verduras, perfectas para cualquier momento del día.
Jugá con condimentos o acompañamientos para hacerlas únicas.
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Tortitas de Espinacas: Saludables, Fáciles y Llenas de Sabor Verde
- Total Time: 20 minutos
- Yield: 6-8 tortitas 1x
- Diet: Vegetarian
Description
Tortitas de espinacas saludables, fáciles y rápidas de preparar, ideales como plato principal o snack nutritivo y lleno de fibra.
Ingredients
- 2 tazas de espinacas frescas salteadas y escurridas
- 2 huevos grandes
- 1/2 taza de avena o harina de avena
- 1/4 de cebolla picada
- 1 diente de ajo picado (opcional)
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharada de aceite de oliva (para freír)
Instructions
- Saltear las espinacas en una sartén sin agua hasta que se reduzcan. Escurrir bien y picar finamente.
- En un bol, batir los huevos. Agregar las espinacas, la cebolla, el ajo (opcional), la avena, sal y pimienta. Mezclar hasta formar una masa espesa.
- Formar pequeñas porciones de la mezcla y aplastarlas ligeramente para dar forma de tortitas.
- Calentar el aceite de oliva en una sartén y cocinar las tortitas 2-3 minutos por cada lado hasta que estén doradas y firmes.
- Servir acompañadas de arroz, puré, ensalada o salsa de yogur.
Notes
- Escurrir bien las espinacas para evitar que la mezcla quede aguada.
- Se pueden hornear en lugar de freír para una versión aún más ligera.
- Agregar queso rallado a la mezcla para un extra de sabor.
- Perfectas para congelar y recalentar cuando se necesiten.
- Prep Time: 10 minutos
- Cook Time: 10 minutos
- Category: Plato principal
- Method: Salteado
- Cuisine: Internacional
Nutrition
- Serving Size: 1 tortita
- Calories: 90
- Sugar: 1g
- Sodium: 120mg
- Fat: 5g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 3g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 5g
- Fiber: 1g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 70mg
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Preguntas Frecuentes
¿Puedo usar espinaca congelada?
Sí, usa ~60 g descongelada y bien escurrida; exprímela en un paño para eliminar todo el líquido antes de mezclar.
¿Por qué mis tortitas no quedaron firmes?
La masa pudo estar muy húmeda; escurre bien las espinacas y añade 1-2 cda extra de avena si es necesario.
¿Puedo hornearlas en lugar de freírlas?
Sí, colócalas en una bandeja engrasada, rocía con aceite y hornea a 200°C por 12-15 minutos, volteándolas a mitad; serán menos crujientes.
¿Es apto para celíacos?
Sí, usa avena certificada sin gluten o harina de almendra; todos los demás ingredientes son naturalmente aptos.
¿Puedo añadir otros vegetales?
Sí, usa ~¼ taza de zanahoria rallada, calabacín o maíz cocido; escurre si son acuosos y ajusta la avena para la consistencia.
