Tortitas de Espinaca y Queso: La Forma Más Rica de Comer Verduras

• Espinaca (2 tazas, ~60 g fresca o ~100 g cocida y escurrida): Nutrientes y color; acelga, kale o mezcla de hojas verdes para alternativas.

• Huevos (2 grandes, ~120 g): Unión; ½ taza de yogur natural o 2 flax eggs (2 cda linaza molida + 6 cda agua) para veganos.

• Queso rallado (½ taza, ~50 g): Sabor; cheddar, mozzarella, parmesano o queso vegano rallado.

• Leche (¼ taza, ~60 ml): Suavidad; leche vegetal, crema agria o agua para ajustar textura.

• Pan rallado o avena molida (½ taza, ~60 g): Estructura; harina de almendra, harina de garbanzo o panko para variar.

• Cebolla (¼ taza, ~40 g, picada fina): Dulzura; cebollín, puerro o omitir si prefieres.

• Ajo (1 diente, ~5 g, picado, opcional): Profundidad; ¼ cdta de ajo en polvo o jengibre rallado para un giro.

• Sal (~½ cdta): Equilibrio; ajusta según el queso.

• Pimienta (~¼ cdta): Sabor; pimienta blanca o cayena para un toque picante.

• Aceite para freír (~2-3 cda, ~30-45 ml): Crujiente; aceite de oliva, aguacate o spray antiadherente para menos grasa.

Extras opcionales:

• Comino o nuez moscada (½ cdta): Calidez; paprika, cúrcuma o curry en polvo para variar.

• Perejil o cilantro (~1 cda, picado): Frescura; albahaca, eneldo o cebollín.

• Zanahoria rallada o maíz cocido (~¼ taza, ~40 g): Textura; calabacín rallado, pimiento picado o champiñones.

Por qué importa: La espinaca aporta fibra y vitaminas, el queso y huevos dan proteína, y el pan rallado crea una textura crujiente.
Consejo pro: Usa espinaca fresca para más sabor o cocida para rapidez (escurre bien); elige queso cheddar para un sabor intenso o mozzarella para suavidad. Pica la cebolla muy fina (~2 mm) para que se integre.

Información Nutricional

• Calorías por tortita: ~80-100 kcal (basado en 10 tortitas, fritas con 2 cda de aceite).

• Macronutrientes (aproximados por tortita):

  • Proteínas: 4 g

  • Carbohidratos: 6 g

  • Grasas: 5 g

• Notas: Bajo en calorías, rico en calcio y fibra; usa avena molida y menos aceite (~1 cda) para reducir a ~70 kcal.

Consejo pro: Sirve 2-3 tortitas por porción (~200-300 kcal) con una salsa ligera (~50 kcal) y ensalada (~50 kcal) para una comida equilibrada.

Instrucciones Paso a Paso

Prepará las Tortitas de Espinaca y Queso con estos pasos claros.
Incluyen trucos para tortitas crujientes y bien formadas.

1. Preparar la espinaca: Si usas espinaca fresca (2 tazas, ~60 g), lávala y pícala finamente (~0.5 cm).
   Si usas cocida (~100 g), hiérvela 2-3 minutos, enfría y escurre bien con un paño o colador, eliminando todo el líquido.
   Reserva.
   Consejo: Escurre la espinaca cocida hasta que esté casi seca; la fresca no necesita cocción, pero sécala si está húmeda.

2. Mezclar los ingredientes: En un bol grande, bate 2 huevos (~120 g) con ¼ taza de leche (~60 ml) por ~30 segundos hasta integrar.
   Añade ½ taza de queso rallado (~50 g), la espinaca preparada, ¼ taza de cebolla picada (~40 g), 1 diente de ajo picado (~5 g, opcional), ½ cdta de sal, ¼ cdta de pimienta y extras (½ cdta de comino/nuez moscada, 1 cda de perejil, ¼ taza de zanahoria/maíz).
   Incorpora ½ taza de pan rallado o avena molida (~60 g) y mezcla con una espátula hasta formar una masa moldeable (~1-2 minutos).
   Si está muy húmeda, añade 1-2 cda extra de pan rallado.
   Consejo: La masa debe ser pegajosa pero formable; prueba los condimentos antes de moldear.

3. Formar las tortitas: Con las manos ligeramente húmedas, toma ~2 cda de masa (~40-50 g) y forma tortitas de ~6-8 cm de diámetro y ~1 cm de grosor.
   Colócalas en un plato y repite hasta usar toda la masa (~8-10 tortitas).
   Consejo: Enfría la masa 10 minutos en la nevera si es difícil de moldear; usa un aro de emplatar para formas uniformes.

4. Freír las tortitas: Calienta 2-3 cda de aceite (~30-45 ml) en un sartén antiadherente a fuego medio.
   Coloca 3-4 tortitas a la vez, sin amontonar, y cocina por 3-4 minutos por lado, hasta que estén doradas y crujientes.
   Transfiere a un plato con papel absorbente para eliminar exceso de aceite.
   Consejo: Mantén el aceite caliente pero no humeante (prueba con un pellizco de masa); usa menos aceite (~1 cda) y un buen sartén para una versión más ligera.

5. Servir: Sirve las tortitas tibias o a temperatura ambiente con una salsa ligera (yogur con limón, crema agria, salsa de tomate), ensalada verde o arroz.
   Decora con perejil picado o un toque de queso rallado extra.
   Consejo: Apila 2-3 tortitas por plato con una cucharada de salsa encima; corta en mitades para niños o como aperitivo.

Presentación y Montaje

Las Tortitas de Espinaca y Queso son coloridas y apetitosas.
Sírvelas en una tabla de madera, un plato blanco o en un tupper para llevar.
Ideales como entrada, acompañamiento, plato principal o venta de bocados saludables.

• Idea de presentación: Coloca las tortitas en un plato con una salsa de yogur al centro; decora con hojas de perejil y rodajas de limón.

• Sugerencia de servicio: Acompaña con ensalada de tomate, arroz integral, puré de papas o una sopa ligera.

• Consejo pro: Sirve en un brunch con huevos revueltos; empaquétalas en papel encerado para lunchboxes o venta.

Consejos de Almacenamiento y Preparación Anticipada

Mantené tus Tortitas de Espinaca y Queso frescas con estas recomendaciones.
Son ideales para preparar con antelación.

• Almacenar: Guarda en un recipiente hermético en la nevera por 3-4 días; coloca papel pergamino entre capas para evitar que se peguen.

• Congelar: Congela tortitas cocidas en una bandeja, luego transfiere a una bolsa hermética por 1-2 meses; descongela en la nevera y recalienta.

• Recalentar: Calienta en sartén a fuego medio (2-3 minutos por lado), horno (150°C, 5-7 minutos) o air fryer (160°C, 3-4 minutos) para restaurar el crujiente.

• Preparar antes: Mezcla la masa y forma las tortitas 1 día antes (refrigera); cocina el día de servir para frescura.

Consejo pro: Refrigera en climas húmedos para evitar humedad; recalienta solo lo que consumirás para mantener la textura.

Variaciones Creativas

Personalizá tus Tortitas de Espinaca y Queso con estas ideas.
Cada una adapta sabores o dietas.

• Mediterráneas: Añade ¼ taza de queso feta desmenuzado y 1 cda de orégano fresco; sirve con salsa tzatziki.
  Sabrosas y frescas.
  Sabor: Toque griego.

• Veganas: Usa 2 flax eggs, queso vegano rallado y leche vegetal; añade 1 cda de levadura nutricional para sabor umami.
  Ligeras y aptas.
  Dieta: Inclusiva.

• Picantes: Incorpora 1 jalapeño picado (~30 g) y ½ cdta de paprika; usa queso pepper jack y sirve con salsa picante.
  Audaces y cálidas.
  Beneficio: Sabor vibrante.

Conclusión: ¡Verduras que Todos Querrán Comer!

Las Tortitas de Espinaca y Queso son una forma deliciosa y divertida de disfrutar de las verduras, perfectas para cualquier ocasión.
Jugá con especias, vegetales o salsas para hacerlas únicas.
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Tortitas de Espinaca y Queso: La Forma Más Rica de Comer Verduras

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• Author: joana
• Total Time: 30 minutos
• Yield: 8 tortitas medianas 1x
• Diet: Vegetarian

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Description

Tortitas de espinaca y queso, crujientes por fuera y suaves por dentro. Una forma deliciosa y saludable de incorporar verduras a tu dieta.

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Ingredients

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• 2 tazas de espinaca fresca o cocida y escurrida
• 2 huevos
• 1/2 taza de queso rallado
• 1/4 taza de leche
• 1/2 taza de pan rallado o avena molida
• 1/4 taza de cebolla picada fina
• 1 diente de ajo picado (opcional)
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite para freír
• 1/2 cucharadita de comino o nuez moscada (opcional)
• Perejil o cilantro (opcional)
• Zanahoria rallada o maíz cocido (opcional)

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Instructions

1. Picar finamente la espinaca. Si es cocida, asegurarse de escurrirla muy bien.
2. En un bol, batir los huevos y agregar la leche, queso rallado, espinaca, cebolla, ajo (opcional) y los condimentos deseados.
3. Añadir el pan rallado o avena molida hasta obtener una mezcla moldeable.
4. Formar tortitas del tamaño preferido con las manos.
5. Dorar las tortitas en una sartén con un poco de aceite caliente por ambos lados hasta que estén crujientes y doradas.
6. Servir calientes, acompañadas de ensalada, arroz o alguna salsa ligera.

Notes

• Escurre bien la espinaca cocida para evitar que la mezcla quede aguada.
• Puedes hornear las tortitas a 180 °C durante 20 minutos para una opción más ligera.
• Agrega zanahoria rallada o maíz para más textura y sabor.
• Ideales para preparar con antelación y recalentar.

• Prep Time: 15 minutos
• Cook Time: 15 minutos
• Category: Plato principal o acompañamiento
• Method: Frito
• Cuisine: Casera

Nutrition

• Serving Size: 1 tortita
• Calories: 110
• Sugar: 1g
• Sodium: 170mg
• Fat: 7g
• Saturated Fat: 2g
• Unsaturated Fat: 4g
• Trans Fat: 0g
• Carbohydrates: 7g
• Fiber: 1g
• Protein: 5g
• Cholesterol: 45mg

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Preguntas Frecuentes

¿Puedo hornear las tortitas en lugar de freírlas?
Sí, colócalas en una bandeja engrasada, rocía con aceite y hornea a 200°C por 15-20 minutos, volteándolas a mitad; serán menos crujientes pero más ligeras.

¿Por qué mis tortitas se deshicieron?
La masa pudo estar muy húmeda o faltar pan rallado; escurre bien la espinaca y añade 1-2 cda extra de pan rallado si es necesario.

¿Puedo usar espinaca congelada?
Sí, usa ~100 g descongelada y bien escurrida; exprímela en un paño para eliminar todo el líquido antes de mezclar.

¿Es apto para celíacos?
Sí, usa avena molida certificada sin gluten o harina de almendra y verifica que el queso y pan rallado sean aptos.

¿Puedo añadir más vegetales?
Sí, incorpora ~¼ taza de zanahoria, maíz, calabacín o pimiento; escurre si son acuosos y ajusta el pan rallado para la consistencia.