1. Activa la levadura:

Disuelve la levadura fresca en el agua templada. Si utilizas levadura seca, puedes añadirla directamente a la harina.

2. Mezcla los ingredientes húmedos:

En un bol grande, combina el aceite de oliva, el huevo, el azúcar, el anís dulce, el anís en grano, la canela y la pizca de sal.

3. Incorpora la harina y amasa:

Agrega la harina poco a poco a la mezcla húmeda. Amasa con las manos o con una amasadora hasta obtener una masa suave y manejable.

4. Deja reposar la masa:

Cubre el bol con un paño limpio y deja reposar la masa en un lugar cálido hasta que duplique su tamaño, lo que tardará aproximadamente entre 1 y 2 horas.

5. Da forma y decora las tortas:

Divide la masa en pequeñas porciones y, con las manos, forma discos finos. Colócalos sobre una bandeja de horno forrada con papel vegetal. Pinta cada torta con un poco de aceite de oliva y espolvorea azúcar por encima.

6. Hornea:

Precalienta el horno a 200 °C. Hornea las tortas durante 15-20 minutos o hasta que estén doradas y ligeramente crujientes por fuera.

7. Sirve y disfruta:

Deja que se enfríen un poco antes de servirlas. Puedes disfrutarlas tibias o a temperatura ambiente. Su aroma y sabor te transportarán a la tradición de la repostería casera.