Ingredients
Scale
- 500g de harina de trigo
- 200g de azúcar
- 4 huevos
- 250g de mantequilla
- 300g de frutas secas (pasas, ciruelas, higos, dátiles, orejones de melocotón)
- 200g de frutos secos (almendras, nueces, avellanas, castañas)
- 2 cucharaditas de canela en polvo
- 1 cucharadita de clavo de olor molido
- 1 cucharadita de nuez moscada
- 1 cucharadita de jengibre en polvo
- 100ml de brandy (o vino tinto, ron o coñac)
- 200g de frutas confitadas (cáscaras de naranja, cerezas, etc.)
Instructions
- Comienza macerando las frutas secas y los frutos secos en brandy o vino tinto. Déjalos reposar durante al menos una semana para que se impregnen de los sabores.
- En un tazón grande, bate la mantequilla y el azúcar hasta obtener una mezcla suave y cremosa.
- Agrega los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición.
- Tamiza la harina junto con las especias (canela, clavo, nuez moscada y jengibre) y añádela a la mezcla, batiendo suavemente hasta que esté bien integrada.
- Incorpora las frutas confitadas y las frutas maceradas con sus jugos. Remueve para asegurarte de que queden bien distribuidas en la masa.
- Vierte la masa en un molde engrasado y enharinado. Hornea a 180°C durante 1.5 a 2 horas, o hasta que un palillo salga limpio al insertarlo en el centro.
- Deja enfriar completamente antes de desmoldar. Puedes decorar con azúcar glasé o frutas confitadas adicionales si lo deseas.
Notes
Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 2 horas
Tiempo total: 2 horas 30 minutos
Calorías: 350 kcal por porción
Porciones: 10 porciones
