Description
Una torta húmeda de chocolate intensamente esponjosa, rica y perfecta para cualquier celebración. Su textura tierna y su sabor profundo a cacao la convierten en el pastel definitivo para los amantes del chocolate.
Ingredients
Scale
- 3 tazas de harina (420 g)
- 3 tazas de azúcar (600 g)
- 2½ cucharaditas de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de canela
- 1½ tazas de cacao en polvo
- 1½ tazas de aceite
- 2 tazas de leche (480 ml)
- 2 cucharaditas de vinagre blanco
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 4 huevos
- Opcional: crema + chocolate derretido + cacao para humedecer y decorar
Instructions
- Precalentar el horno a 180°C y engrasar y enharinar un molde grande para torta.
- Tamizar la harina, el cacao, el bicarbonato y el polvo de hornear. Añadir 2 tazas de azúcar, la sal y la canela. Mezclar bien.
- Separar las claras de las yemas.
- Agregar a los ingredientes secos el aceite, la leche y el vinagre. Mezclar hasta integrar.
- Incorporar las yemas y la vainilla, mezclando hasta obtener una masa homogénea.
- Batir las claras a punto de nieve con el azúcar restante hasta obtener picos firmes.
- Incorporar las claras montadas a la mezcla principal con movimientos envolventes y suaves.
- Verter la mezcla en el molde preparado y hornear durante aproximadamente 50 minutos o hasta que un palillo salga limpio.
- Dejar enfriar sobre una rejilla y desmoldar cuidadosamente.
- Opcional: cortar la torta por la mitad y rellenar con frosting o crema al gusto.
- Cubrir con ganache de chocolate o la mezcla de crema, cacao y chocolate derretido.
- Para una torta más húmeda, pinchar la superficie con una jeringuilla y añadir un poco de la mezcla de crema con chocolate antes de decorar.
Notes
- No sobrebatas las claras al incorporarlas para mantener la textura esponjosa.
- Usa cacao de buena calidad para un sabor más intenso.
- Deja enfriar completamente antes de decorar con ganache o frosting.
- Ideal para cumpleaños, celebraciones o para disfrutar con un café o leche fría.
