Description
Una torta helada tropical y cremosa con intenso sabor a maracuyá, base crocante de galletas y una colorida decoración de frutas frescas. Perfecta para refrescar cualquier ocasión.
Ingredients
Scale
- 200 g de galletas María o tipo Digestive
- 100 g de mantequilla derretida
- 400 ml de crema de leche (nata para montar)
- 1 lata (395 g) de leche condensada
- 1 taza de pulpa de maracuyá sin semillas
- 10 g (1 sobre) de gelatina sin sabor + 50 ml de agua
- (Opcional) unas gotas de colorante amarillo suave
- ½ taza de pulpa de maracuyá (con o sin semillas)
- ⅓ taza de agua
- ¼ taza de azúcar
- 1 cucharadita de jugo de limón
- Frutas para decorar: uvas negras, uvas verdes, fresas rojas, mango en cubos, arándanos, kiwis en rodajas, cerezas en almíbar
Instructions
- Triturar las galletas hasta obtener una textura fina. Mezclarlas con la mantequilla derretida y presionar en el fondo de un molde desmontable (22–24 cm). Llevar al congelador mientras se prepara el relleno.
- Hidratar la gelatina en agua fría durante 5–10 minutos y disolver sin hervir.
- Mezclar la pulpa de maracuyá con la leche condensada y la gelatina disuelta. Aparte, batir la crema de leche hasta picos suaves e incorporarla con movimientos envolventes. Agregar colorante si se desea.
- Verter la mezcla sobre la base de galleta y congelar al menos 4 horas, preferiblemente de un día para otro.
- Preparar el jarabe cocinando la pulpa de maracuyá, el agua, el azúcar y el jugo de limón a fuego medio durante 8–10 minutos. Dejar enfriar.
- Desmoldar la torta, cubrir con el jarabe y decorar con kiwi, mango, fresas, uvas, arándanos y cerezas.
Notes
- Sacar del congelador 15–20 minutos antes de servir para un corte perfecto.
- Para textura tipo mousse, refrigerar en lugar de congelar.
- Cortar con un cuchillo caliente para obtener porciones limpias.
