Ingredients
Scale
- 270 g de agua hirviendo
- 100 g de manteca (mantequilla)
- 60 g de licor (se recomienda licor de Cassis, pero puedes usar otro licor al gusto)
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 250 g de harina
- 250 g de azúcar
- 10 g de polvo para hornear
- 1 huevo
- 100 g de nueces troceadas
- 250 g de ciruelas desecadas sin carozo
Instructions
- Preparar la mezcla de ciruelas:
En un bowl grande, coloca el agua hirviendo junto con las ciruelas desecadas, la manteca (mantequilla), el licor y el bicarbonato de sodio. Remueve bien hasta que la manteca se derrita completamente. Deja reposar la mezcla durante unas 3 horas para que las ciruelas se hidraten y los sabores se mezclen. - Añadir el huevo:
Pasadas las 3 horas, agrega el huevo a la mezcla reposada y mezcla bien hasta que se integren todos los ingredientes. - Mezclar los ingredientes secos:
En otro bowl, mezcla la harina, las nueces, el polvo para hornear y el azúcar. Revuelve bien para que los ingredientes secos se distribuyan uniformemente. - Unir todo:
Agrega la mezcla de ingredientes secos al bowl con la mezcla de ciruelas y mezcla todo hasta que se integren perfectamente. - Preparar el molde:
Unta un molde con manteca y enharínalo para evitar que la torta se pegue. Vierte la mezcla en el molde y extiende de manera uniforme. - Hornear:
Precalienta el horno a 180ºC. Hornea la torta durante 45-50 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio. - Dejar enfriar:
Una vez cocida, retira la torta del horno y déjala enfriar en el molde durante unos minutos antes de transferirla a una rejilla para enfriarse completamente.
Notes
- La torta es ideal para el desayuno o la merienda.
- Si deseas una versión más ligera, puedes reducir la cantidad de azúcar, aunque la receta original tiene un equilibrio perfecto entre los ingredientes.
- Asegúrate de dejar reposar la mezcla de ciruelas durante al menos 3 horas para obtener una textura más jugosa y rica.
