Ingredientes:
1 1/2 Taza de azúcar morena
1/3 de Taza de cacao o chocolate en polvo
1 Taza de leche
150 g. de chocolate negro en trozos
125 g, de mantequilla
1 Cdta. de esencia de vainilla
3 Huevos (separar las claras de las yemas)
2 Tazas de harina
1 Cdta. de bicarbonato
1 Cdta. de polvo para hornear
Relleno y glaseado de chocolate
3 Latas de leche condensada
450 g. de chocolate negro
1 y media Taza de leche líquida
1y media Cda. de mantequilla
1 y media Taza de nueces picaditas opcional.
Guindas rojas y verdes para decorar (opcional)
Preparación:
Precalentar el horno a 200º C.
Engrasar y espolvorear con harina los dos moldes donde se va a verter la mezcla. Deben ser redondos, profundos y con un diámetro de aproximadamente 20 centímetros.
En una olla, a temperatura media, derretir el cacao o chocolate en polvo con la leche y la mitad del azúcar morena.
Luego, agregar el chocolate negro en trozos. Al estar derretido, dejar enfriar.
Colocar en la batidora eléctrica el resto del azúcar, la mantequilla y las claras. Batir hasta que quede cremosa.
Agregar la esencia de vainilla, las yemas de huevo una a una y la mezcla de chocolate ya enfriada.
Unir todo muy bien. Añadir la harina, el bicarbonato y el polvo para hornear. Mezclar en forma envolvente.
Repartir la mezcla en dos moldes y hornear por 35 minutos. Para verificar que estén listos, pinchar la torta con un palito de metal y si este sale limpio es que la preparación ya está cocinada.
Relleno
En una olla, derretir el chocolate negro picado en trozos, la leche condensada y la leche.
Al estar cremoso agregar la mantequilla para darle brillo a la crema
Corta las tortas horizontalmente con un hilo por la mitad
Rellenar las tortas con un poco de crema de chocolate entre cada capa y montar una sobre otra y cubrirlas con la misma crema utilizando una espátula