Description
Una torta saludable, sin azúcar ni carbohidratos, elaborada con harina de almendra y un refrescante toque de limón y naranja. Ideal para desayunos, meriendas o postres ligeros.
Ingredients
Scale
- 1 ½ tazas (150 g) de harina de almendra
- 4 claras de huevo
- ½ taza (120 g) de yogur natural sin azúcar
- 2 cucharadas de aceite de coco
- Ralladura de 1 limón
- Ralladura de 1 naranja
- ½ cucharadita de esencia de vainilla
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- Edulcorante al gusto (eritritol o stevia, aprox. ¼ taza)
- ½ taza (120 ml) de jugo de naranja fresco
Instructions
- Precalienta el horno a 180°C (350°F) y engrasa un molde de 20 cm con aceite de coco o cúbrelo con papel pergamino.
- En un bol grande, mezcla la harina de almendra, el polvo de hornear y el edulcorante hasta que estén bien distribuidos.
- En otro bol, bate las claras de huevo hasta que estén espumosas y formen picos suaves (2-3 minutos).
- Agrega a las claras el yogur, el aceite de coco, la ralladura de limón, la ralladura de naranja y la esencia de vainilla. Mezcla suavemente con espátula.
- Incorpora esta mezcla húmeda a los ingredientes secos poco a poco, mezclando hasta obtener una masa homogénea.
- Vierte la masa en el molde preparado y alisa la superficie. Hornea de 30 a 35 minutos o hasta que un palillo salga limpio.
- Mientras se hornea, calienta el jugo de naranja en una olla a fuego medio durante 5-7 minutos hasta que se reduzca a un jarabe ligero.
- Deja enfriar la torta en el molde durante 10 minutos, desmolda y colócala sobre una rejilla. Pincha con un tenedor y vierte el jarabe tibio por encima.
- Deja reposar 15-20 minutos para que el jarabe se absorba bien. Corta en rebanadas y sirve.
Notes
- La harina de almendra aporta humedad y suavidad natural a la torta.
- Ajusta la cantidad de edulcorante según tu preferencia.
- El yogur puede sustituirse por uno vegetal si deseas una versión sin lactosa.
- Ideal para dietas cetogénicas, diabéticas o bajas en carbohidratos.
- Conserva en refrigeración hasta por 3 días en recipiente hermético.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 35 minutos
- Category: Postre
- Method: Horneado
- Cuisine: Mediterránea
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 160
- Sugar: 2 g
- Sodium: 55 mg
- Fat: 12 g
- Saturated Fat: 4 g
- Unsaturated Fat: 7 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 6 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 7 g
- Cholesterol: 0 mg
