Empiezo batiendo 4 huevos, 1 taza de leche y 2 tazas de azúcar en un bol grande hasta que está espumoso—me encanta ver cómo crece. Añado ½ taza de aceite y unas gotas de vainilla o ralladura de limón, mezclando bien para que todo se una. Es un paso que llena mi cocina de aroma.

Luego incorporo 3 tazas de harina leudante tamizada poco a poco, mezclando con suavidad hasta que la masa queda lisa—sin grumos, solo suavidad. Engraso y enharino un molde para torta, vierto la mezcla y la extiendo bien—queda perfecta y lista. Precaliento el horno a 180°C, y adentro va.

Horneo por 30-45 minutos, pinchando con un palillo para ver si sale limpio—mi señal de que está lista. La dejo enfriar unos minutos antes de desmoldar—paciencia aquí es clave. Una vez fría, la sirvo sola o con un toque de azúcar glas—un placer simple.