Description
Torta Bariloche casera, típica de la Patagonia, con capas de bizcochuelo húmedo, crema de dulce de leche con chocolate y decoración deliciosa.
Ingredients
Scale
- 6 huevos
- 200 g de azúcar
- 200 g de harina leudante (o mezcla sin gluten: maicena + harina de arroz)
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 100 ml de agua
- 100 g de azúcar (para el almíbar)
- 1 cucharadita de esencia de vainilla (para el almíbar)
- 400 g de dulce de leche repostero
- 200 g de chocolate semiamargo
- 200 ml de crema de leche para batir
- 1 cucharada de manteca (opcional)
- Crema Chantilly, ganache o buttercream (para decorar)
- Virutas de chocolate, bombones o frutas (para decorar)
Instructions
- Batir los huevos con el azúcar hasta lograr una mezcla espumosa. Agregar la esencia de vainilla.
- Incorporar la harina tamizada con movimientos envolventes. Verter en un molde y hornear a 170 °C por 35–40 minutos. Enfriar y cortar en 3 capas.
- Preparar el almíbar: hervir el agua con el azúcar, retirar del fuego y agregar la esencia de vainilla.
- Derretir el chocolate y mezclar con el dulce de leche. Batir la crema hasta punto chantilly e integrarla con movimientos suaves a la mezcla anterior.
- Humedecer las capas de bizcochuelo con el almíbar. Rellenar con la crema Bariloche entre las capas.
- Cubrir y decorar al gusto con Chantilly, ganache o buttercream, más virutas, bombones o frutas.
- Refrigerar al menos 2 horas antes de servir.
Notes
- Podés usar harina sin gluten para una versión apta para celíacos.
- La manteca en la crema es opcional pero aporta brillo y suavidad.
- El reposo en frío permite que los sabores se integren mejor.
- Prep Time: 30 minutos
- Cook Time: 40 minutos
- Category: Tortas y pasteles
- Method: Horneado y refrigerado
- Cuisine: Argentina
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 420
- Sugar: 28g
- Sodium: 90mg
- Fat: 27g
- Saturated Fat: 16g
- Unsaturated Fat: 9g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 38g
- Fiber: 1g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 110mg
