La Torta 80 Golpes se elabora con ingredientes básicos y fáciles de conseguir. Aquí tienes un desglose detallado de cada componente y su función en la receta:
- Harina 0000: Se utiliza por su finura y capacidad para generar masas suaves y livianas.
- Levadura: Aporta volumen y esponjosidad a la torta, ayudando a que la masa crezca adecuadamente.
- Leche tibia: Activa la levadura y aporta humedad a la masa.
- Huevos: Agregan estructura y contribuyen a una textura esponjosa y uniforme.
- Aceite de girasol: Proporciona humedad y un leve toque de sabor sin opacar los demás ingredientes.
- Azúcar: Aporta dulzura y ayuda a caramelizar la superficie de la torta.
- Manteca (mantequilla): Utilizada en el relleno para aportar cremosidad y un sabor inconfundible.
Lista de Ingredientes con Cantidades
Para la masa:
- 500 g de harina 0000
- 30 g de levadura
- 3/4 taza de leche tibia
- 2 huevos
- 2 cucharadas de aceite de girasol
- 2 cucharadas de azúcar
Para el relleno:
- 1 pan de manteca (mantequilla)
- 10 a 15 cucharadas de azúcar
Paso a Paso: Cómo Preparar la Torta 80 Golpes
1. Preparar la masa
En un bol, disuelve la levadura en la leche tibia y deja reposar por unos minutos hasta que empiece a burbujear.
Forma una corona con la harina en una superficie de trabajo y en el centro coloca los huevos, el aceite, el azúcar y la mezcla de leche con levadura.
Integra los ingredientes poco a poco y amasa hasta obtener una mezcla homogénea y suave. Golpea la masa 80 veces contra la mesa para activar el gluten y mejorar la textura.
Cubre la masa con un paño y deja reposar durante 30 minutos en un lugar cálido.
2. Preparar el relleno
Mientras la masa reposa, mezcla la manteca con el azúcar hasta obtener una crema suave y homogénea.
Este relleno le dará a la torta un sabor dulce y una textura tierna y mantecosa.
3. Armar la torta
Estira la masa con un rodillo hasta formar un rectángulo de aproximadamente 1 cm de grosor.
Distribuye la mezcla de manteca y azúcar sobre la masa de manera uniforme.
Enrolla la masa desde uno de los extremos más largos hasta formar un cilindro compacto.
Corta el rollo en porciones de 3 a 5 cm y colócalas en un molde enmantecado, dejando un pequeño espacio entre ellas.
Deja reposar por 30 minutos adicionales para que la masa leve nuevamente.
4. Hornear
Precalienta el horno a 180°C y hornea la torta durante 40-45 minutos o hasta que esté dorada y cocida por dentro.
Deja enfriar unos minutos antes de servir y disfruta.
Consejos y Variaciones
- Puedes agregar esencia de vainilla o ralladura de limón a la masa para darle un toque aromático especial.
- Para un acabado brillante, pincela la superficie con almíbar una vez que salga del horno.
- Si prefieres una versión más crocante, espolvorea un poco de azúcar en la parte superior antes de hornear.
Sugerencias de Servicio y Acompañamiento
Esta torta es perfecta para acompañar con un café o un mate. Su sabor dulce y textura esponjosa la hacen ideal para el desayuno o la merienda.
Si quieres una experiencia aún más indulgente, puedes servirla con una bola de helado de vainilla o un poco de crema batida.
Información Nutricional Aproximada
Por porción:
- Calorías: 280 kcal
- Grasas: 12 g
- Carbohidratos: 38 g
- Proteínas: 5 g
Torta 80 Golpes: La Receta Perfecta para Liberar el Estrés y Disfrutar de un Postre Irresistible
Ingredients
Para la masa:
- 500 g de harina 0000
- 30 g de levadura
- 3/4 taza de leche tibia
- 2 huevos
- 2 cucharadas de aceite de girasol
- 2 cucharadas de azúcar
Para el relleno:
- 1 pan de manteca (mantequilla)
- 10 a 15 cucharadas de azúcar
Instructions
1. Preparar la masa
En un bol, disuelve la levadura en la leche tibia y deja reposar por unos minutos hasta que empiece a burbujear.
Forma una corona con la harina en una superficie de trabajo y en el centro coloca los huevos, el aceite, el azúcar y la mezcla de leche con levadura.
Integra los ingredientes poco a poco y amasa hasta obtener una mezcla homogénea y suave. Golpea la masa 80 veces contra la mesa para activar el gluten y mejorar la textura.
Cubre la masa con un paño y deja reposar durante 30 minutos en un lugar cálido.
2. Preparar el relleno
Mientras la masa reposa, mezcla la manteca con el azúcar hasta obtener una crema suave y homogénea.
Este relleno le dará a la torta un sabor dulce y una textura tierna y mantecosa.
3. Armar la torta
Estira la masa con un rodillo hasta formar un rectángulo de aproximadamente 1 cm de grosor.
Distribuye la mezcla de manteca y azúcar sobre la masa de manera uniforme.
Enrolla la masa desde uno de los extremos más largos hasta formar un cilindro compacto.
Corta el rollo en porciones de 3 a 5 cm y colócalas en un molde enmantecado, dejando un pequeño espacio entre ellas.
Deja reposar por 30 minutos adicionales para que la masa leve nuevamente.
4. Hornear
Precalienta el horno a 180°C y hornea la torta durante 40-45 minutos o hasta que esté dorada y cocida por dentro.
Deja enfriar unos minutos antes de servir y disfruta.
Resumen y Preguntas Frecuentes
La Torta 80 Golpes es un postre delicioso y tradicional que combina una textura esponjosa con un sabor dulce y mantecado. Su proceso de preparación es divertido y terapéutico, lo que la hace ideal para quienes disfrutan de la cocina casera.
¿Puedo hacerla sin levadura? No se recomienda, ya que la levadura es clave para lograr una textura aireada.
¿Cuánto tiempo se conserva? En un recipiente hermético, puede durar hasta 3 días a temperatura ambiente o una semana en la nevera.
Anímate a probar esta receta y disfruta de una experiencia culinaria llena de sabor y tradición.
