(Para 4 personas)
- 4 aguacates maduros
- 150 g de galletas saladas
- 75 g de mantequilla (derretida)
- 200 g de queso blanco para untar (tipo queso crema)
- 60 ml de nata para montar (bien fría)
- 140 g de salmón ahumado (en lonchas finas)
- 2 limas
- Sal y pimienta (al gusto)
- Pimienta rosa en grano (opcional, para decorar)
Para acompañar:
- Vinagreta de encurtidos o tostadas.
Cómo Hacer Timbal de Aguacate
Paso 1: Preparar las limas
- Lava y seca las limas.
- Ralla la piel de una de ellas (solo la parte verde) y exprime su jugo. Reserva unos trozos de lima para decorar al final.
Paso 2: Hacer la base de galleta
- Tritura las galletas saladas hasta que queden en forma de polvo.
- Mezcla las galletas trituradas con la mantequilla derretida hasta obtener una pasta uniforme.
- Forra aros pasteleros con tiras de acetato en su interior y reparte la mezcla de galleta en la base, presionando con una cuchara para compactar.
- Lleva a la nevera para que la base tome firmeza mientras preparas el resto.
Paso 3: Preparar el puré de aguacate
- Parte los aguacates por la mitad, retira el hueso y extrae la pulpa con una cuchara.
- Coloca la pulpa en un bol o vaso de batidora.
- Añade el queso crema, el jugo de lima, sal y pimienta al gusto. Tritura hasta obtener una mezcla homogénea.
- Incorpora la nata fría y vuelve a batir para obtener una textura más ligera y cremosa.
Paso 4: Montar el timbal
- Retira los aros pasteleros con la base de galleta de la nevera.
- Vierte la crema de aguacate sobre la base de galleta, llenando los aros hasta el borde.
- Refrigera durante al menos 15 minutos para que el timbal tome cuerpo.
Paso 5: Decorar
- Trocea las lonchas de salmón ahumado y enróllalas o dóblalas de forma decorativa.
- Retira los aros y el acetato del timbal y coloca el salmón ahumado sobre la superficie.
- Espolvorea con la ralladura de lima y granos de pimienta rosa ligeramente machacados.
Presentación
Sirve los timbales decorados con los trozos de lima reservados y acompaña con una vinagreta de encurtidos o unas tostadas finas. También puedes añadir un chorrito de aceite de oliva para realzar el sabor.
Consejos Útiles
- Base alternativa: Si prefieres, sustituye la base de galleta por pan tostado o pan de molde cortado con el mismo aro pastelero.
- Aguacates maduros: Es importante que los aguacates estén en su punto justo de madurez para que el puré quede suave y cremoso.
- Personalización: Puedes añadir hierbas frescas como cilantro o eneldo al puré de aguacate para un toque de frescura extra.
Detalles de la Receta
- Tiempo de preparación: 25 minutos
- Tiempo total: 25 minutos
- Raciones: 4 personas
- Categoría: Entrantes
- Método: Sin cocción
- Cocina: Mediterránea
Timbal de Aguacate con Queso Crema, Lima y Salmón Ahumado
Ingredients
Scale
Para 4 personas)
- 4 aguacates maduros
- 150 g de galletas saladas
- 75 g de mantequilla (derretida)
- 200 g de queso blanco para untar (tipo queso crema)
- 60 ml de nata para montar (bien fría)
- 140 g de salmón ahumado (en lonchas finas)
- 2 limas
- Sal y pimienta (al gusto)
- Pimienta rosa en grano (opcional, para decorar)
Para acompañar:
- Vinagreta de encurtidos o tostadas.
Instructions
Paso 1: Preparar las limas
- Lava y seca las limas.
- Ralla la piel de una de ellas (solo la parte verde) y exprime su jugo. Reserva unos trozos de lima para decorar al final.
Paso 2: Hacer la base de galleta
- Tritura las galletas saladas hasta que queden en forma de polvo.
- Mezcla las galletas trituradas con la mantequilla derretida hasta obtener una pasta uniforme.
- Forra aros pasteleros con tiras de acetato en su interior y reparte la mezcla de galleta en la base, presionando con una cuchara para compactar.
- Lleva a la nevera para que la base tome firmeza mientras preparas el resto.
Paso 3: Preparar el puré de aguacate
- Parte los aguacates por la mitad, retira el hueso y extrae la pulpa con una cuchara.
- Coloca la pulpa en un bol o vaso de batidora.
- Añade el queso crema, el jugo de lima, sal y pimienta al gusto. Tritura hasta obtener una mezcla homogénea.
- Incorpora la nata fría y vuelve a batir para obtener una textura más ligera y cremosa.
Paso 4: Montar el timbal
- Retira los aros pasteleros con la base de galleta de la nevera.
- Vierte la crema de aguacate sobre la base de galleta, llenando los aros hasta el borde.
- Refrigera durante al menos 15 minutos para que el timbal tome cuerpo.
Paso 5: Decorar
- Trocea las lonchas de salmón ahumado y enróllalas o dóblalas de forma decorativa.
- Retira los aros y el acetato del timbal y coloca el salmón ahumado sobre la superficie.
- Espolvorea con la ralladura de lima y granos de pimienta rosa ligeramente machacados
Notes
- Esta receta se puede preparar con antelación, pero es mejor añadir el salmón y decorarlo justo antes de servir para que se mantenga fresco.
- Si no tienes aros pasteleros, puedes usar recipientes pequeños como moldes individuales
Notas
- Esta receta se puede preparar con antelación, pero es mejor añadir el salmón y decorarlo justo antes de servir para que se mantenga fresco.
- Si no tienes aros pasteleros, puedes usar recipientes pequeños como moldes individuales.
Conclusión
El timbal de aguacate con queso crema, lima y salmón es un entrante fresco, ligero y elegante que sorprenderá a tus invitados. Su combinación de sabores y texturas lo convierte en una opción ideal para cualquier celebración o comida especial. ¡Prepáralo y disfruta de su deliciosa sencillez!
