1. Preparar la Carne:

• Salpimenta la carne al gusto y pásala ligeramente por harina, sacudiendo el exceso.
• En una cazuela con aceite caliente, sella la carne a fuego medio-alto durante unos segundos por cada lado. Retírala y reserva.

2. Preparar el Sofrito:

• En la misma cazuela, añade un poco más de aceite si es necesario y sofríe la cebolla y los ajos picados junto con la hoja de laurel. Cocina a fuego bajo hasta que la cebolla esté transparente y fragante.

3. Incorporar la Carne y el Vino:

• Devuelve la carne a la cazuela. Añade el vino blanco y cocina a fuego medio hasta que el alcohol se evapore (unos 3-5 minutos).

4. Cocinar el Guiso:

• Cubre la carne con agua, ajusta la sal y añade una pizca de nuez moscada. Cocina a fuego lento durante unos 30 minutos, o hasta que la carne esté tierna.

5. Añadir los Champiñones:

• Incorpora los champiñones laminados a la cazuela. Cocina durante unos 10 minutos más, hasta que los champiñones estén tiernos y hayan absorbido los sabores de la salsa.

6. Servir:

• Sirve la ternera con champiñones acompañada de su deliciosa salsa. Es ideal con arroz blanco, puré de patatas o una guarnición de verduras.