- 3 huevos L
- 75 g de azúcar
- 30 g de maizena
- 1/4 de cucharadita de levadura química (polvo para hornear)
- 3 yogures griegos naturales sin azucarar (375 g)
- Ralladura de 1/2 limón
Elaboración
- Precalentar el horno:
- Precalienta el horno a 170°C con calor arriba y abajo.
- Forra un molde de 16 cm de diámetro con papel vegetal, dejando que sobresalga por los laterales para permitir que la tarta suba.
- Separar las claras de las yemas:
- En un bol, separa las claras de las yemas.
- Preparar la mezcla de las yemas:
- Bate las yemas con el azúcar hasta obtener una mezcla blanquecina.
- Añade los yogures y la ralladura de limón, mezclando bien.
- Montar las claras:
- Bate las claras a punto de nieve hasta que estén firmes.
- Incorporar los ingredientes secos:
- Mezcla la maizena con la levadura y tamízala. Agrégala a la mezcla de las yemas, integrándola completamente.
- Incorporar las claras montadas:
- Añade las claras a la mezcla en tres partes, con movimientos suaves y envolventes, para no perder el aire de las claras.
- Hornear:
- Vierte la mezcla en el molde preparado.
- Hornea durante 45 minutos a 170°C.
- Apaga el horno y deja la tarta dentro, con la puerta entreabierta, durante 1 hora para evitar que se baje demasiado rápido.
- Enfriar:
- Saca la tarta del horno y colócala sobre una rejilla para que termine de enfriar.
- Servir:
- Espolvorea azúcar glass por encima antes de servir o acompaña con frutas frescas, mermelada o crema al gusto.
Consejos
- Si utilizas un molde más grande, ajusta el tiempo de horneado para evitar que la tarta quede demasiado baja.
- Es normal que la tarta suba mucho en el horno y luego se hunda ligeramente al enfriarse.
- La textura final será suave y esponjosa, ideal para combinar con toppings como miel, frutos rojos o incluso un poco de chocolate derretido.
¡Disfruta de esta deliciosa tarta de yogur griego, fácil de hacer y perfecta para cualquier ocasión!
