La Tarta Selva Negra es un postre clásico de la cocina alemana, conocido por su rica combinación de chocolate oscuro, cerezas jugosas y nata montada. Cada bocado de esta tarta es una experiencia deliciosa, donde los sabores intensos y las texturas suaves se fusionan para crear un postre inolvidable.
Esta receta es perfecta para aquellos que buscan impresionar en cualquier reunión o celebración. No solo es visualmente atractiva, sino que su sabor equilibrado y suave la convierten en una opción ideal para los amantes del chocolate y las cerezas. Prepararla es un acto de amor y dedicación, y el resultado es una obra de arte comestible que deleitará a todos tus invitados.
Exquisita Tarta Selva Negra al Estilo Alemán
Receta
Ingredientes📝:
300 g de harina bizcochona
375 g de azúcar moreno
25 g de cacao puro en polvo
½ cucharadita de bicarbonato sódico
175 g de mantequilla sin sal
75 g de chocolate negro (mín. 50% cacao)
2 huevos (L)
200 ml de buttermilk
1 cucharadita de extracto puro de vainilla
100 ml de agua hirviendo
60 ml de kirsch (o jugo de cereza)
30 ml de jugo de cerezas
200 ml de nata líquida para montar
175 g de chocolate negro para la cobertura
425 g de cerezas sin hueso en conserva
100 g de mermelada de cerezas
300 ml de nata líquida para montar (para el relleno)
20 g de azúcar glass
1 cucharada de zumo de limón
Cerezas para decorar
Instrucciones👩🍳:
Precalentar el horno a 180ºC. Engrasar y preparar 3 moldes de 20 cm.
Derretir el chocolate con la mantequilla y reservar.
Mezclar harina, azúcar, cacao y bicarbonato. Añadir huevos, buttermilk y vainilla.
Incorporar la mezcla de chocolate y agua hirviendo. Dividir la masa en los moldes.
Hornear 25 minutos. Combinar kirsch con jugo de cerezas y empapar los bizcochos.
Preparar ganache de chocolate y montar la nata con azúcar glass y limón.
Montar la tarta alternando capas de bizcocho, nata y cerezas. Cubrir con ganache y decorar con cerezas.
Tiempo de Preparación: 40 minutos | Tiempo de Cocción: 25 minutos | Tiempo Total: 65 minutos
Kcal: 520 kcal por porción | Raciones: 12
Preguntas Frecuentes sobre la Tarta Selva Negra
1. ¿Puedo usar cerezas frescas en lugar de cerezas en conserva? Sí, puedes usar cerezas frescas. Asegúrate de deshuesarlas y, si lo deseas, puedes macerarlas en kirsch o jugo de cereza para intensificar su sabor.
2. ¿Qué puedo usar en lugar del buttermilk? Si no tienes buttermilk, puedes preparar un sustituto mezclando 200 ml de leche con una cucharada de jugo de limón o vinagre blanco. Deja reposar la mezcla durante 10 minutos antes de usarla.
3. ¿Es necesario usar kirsch? El kirsch es un licor tradicional en esta receta, pero puedes sustituirlo por jugo de cereza si prefieres evitar el alcohol. Esto cambiará ligeramente el sabor, pero aún así quedará delicioso.
4. ¿Cómo puedo saber cuándo está lista la tarta? La tarta está lista cuando un palillo insertado en el centro sale limpio. También debería tener un color uniformemente oscuro y una textura esponjosa.
5. ¿Puedo preparar la tarta con antelación? Sí, puedes preparar la tarta un día antes. Guárdala en el refrigerador y sácala una hora antes de servir para que esté a temperatura ambiente.
6. ¿Cómo conservo las sobras de la tarta? Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días. También puedes congelarla, bien envuelta, hasta por 2 meses.
7. ¿Puedo hacer esta tarta sin gluten? Sí, puedes usar una mezcla de harina sin gluten apta para bizcochos. Ten en cuenta que la textura puede variar ligeramente.
8. ¿Hay alguna variación vegana de esta receta? Para una versión vegana, puedes usar sustitutos de mantequilla y huevos veganos, nata vegetal para montar y chocolate sin productos lácteos.
9. ¿Puedo añadir otros ingredientes a la tarta? Claro, puedes personalizarla añadiendo nueces picadas, chips de chocolate o incluso un toque de especias como canela o cardamomo.
10. ¿Esta tarta es adecuada para niños? Si usas kirsch, es preferible no servirla a niños. Puedes hacer una versión sin alcohol utilizando jugo de cereza en su lugar.