- Zanahorias (3 medianas, ralladas): Dan humedad y dulzura natural; ricas en betacarotenos. Sustituye por calabaza rallada si prefieres.
- Huevos (3): Aportan estructura y esponjosidad; usa sustituto de huevo vegano para una versión sin huevo.
- Almendras molidas (100 g): Reemplazan la harina, añadiendo grasas saludables. Puedes usar harina de avellana para un giro diferente.
- Dátiles (40 g, sin hueso): Endulzante natural, ricos en fibra y minerales. Sustituye por higos secos si no tienes dátiles.
- Zumo y ralladura de naranja (1): Aportan frescura y vitamina C; usa mandarina para un sabor más suave.
- Canela (1 cdta): Añade calidez y aroma; prueba con nuez moscada para variar.
- Polvo de hornear (1 cdta): Ayuda a que la tarta suba. Asegúrate de que sea sin gluten si es necesario.
- Esencia de vainilla (1 cdta): Realza los sabores; opcionalmente, usa extracto de almendra.
- Sal (1 pizca): Equilibra los sabores; no omitas este toque.
Consejo: Ralla las zanahorias finamente para una textura más uniforme.
Instrucciones Paso a Paso para la Tarta
Sigue estos pasos para un resultado perfecto.
- Precalienta el horno: Ajusta a 180 °C. Engrasa un molde de 20 cm o cúbrelo con papel vegetal. Esto evita que la tarta se pegue.
- Bate los huevos: En un bol grande, bate los huevos con la esencia de vainilla hasta que estén espumosos (2-3 minutos). Usa una batidora para mayor facilidad.
- Endulza naturalmente: Remoja los dátiles en agua caliente 10 minutos, escúrrelos y tritúralos hasta formar una pasta. Incorpóralos a los huevos y mezcla bien.
- Añade los cítricos: Agrega el zumo y la ralladura de naranja. Mezcla suavemente para integrar los sabores.
- Incorpora la zanahoria: Añade las zanahorias ralladas y remueve con una espátula. Esto da humedad a la tarta.
- Mezcla los secos: Añade las almendras molidas, canela, polvo de hornear y sal. Mezcla con movimientos envolventes para no perder aire.
- Hornea: Vierte la mezcla en el molde y hornea 35-40 minutos. Verifica con un palillo; debe salir limpio.
- Enfría: Deja enfriar en el molde 10 minutos, luego desmolda y enfría completamente sobre una rejilla.
Tip profesional: No abras el horno antes de 30 minutos para evitar que la tarta se hunda.
Armado y Presentación de la Tarta
La presentación hace que esta tarta sea irresistible. Corta en porciones uniformes y decora con rodajas finas de naranja deshidratada o frescas para un toque elegante. Espolvorea canela o almendras fileteadas para un acabado rústico. Sirve en platos blancos para resaltar los colores vivos. Acompaña con yogur natural o una infusión para un postre completo.
Consejos de Almacenamiento y Preparación Anticipada
- Refrigerador: Guarda la tarta en un recipiente hermético hasta 5 días. Los sabores se intensifican al día siguiente.
- Congelador: Congela porciones individuales envueltas en film hasta 2 meses. Descongela a temperatura ambiente.
- Recalentar: Calienta ligeramente en el microondas (10-15 segundos) para disfrutar tibia.
Truco: Ralla las zanahorias y prepara la pasta de dátiles un día antes para ahorrar tiempo.
Variaciones Creativas de la Tarta
Personaliza tu tarta con estas ideas frescas.
- Tarta vegana: Sustituye los huevos por 3 cucharadas de linaza molida mezclada con 9 cucharadas de agua. Usa leche vegetal para remojar los dátiles.
- Tarta tropical: Añade 50 g de coco rallado y sustituye la naranja por piña para un sabor veraniego.
- Tarta especiada: Incorpora jengibre fresco rallado (1 cdta) y una pizca de clavo para un toque cálido de otoño.
Tabla de Nutrientes y Porciones
| Aspecto | Detalles |
|---|---|
| Porciones | 8-10 porciones |
| Calorías por porción | ~150 kcal (aproximado) |
| Tiempo de preparación | 20 minutos |
| Tiempo de cocción | 35-40 minutos |
| Dificultad | Fácil |
Tarta Saludable de Zanahoria y Naranja: Sin Harina, Sin Azúcar
- Total Time: 55 minutos
- Yield: 8 porciones
- Diet: Gluten Free
Description
Tarta saludable de zanahoria y naranja, sin harina ni azúcar, endulzada con dátiles y llena de sabor natural.
Ingredients
- 3 zanahorias medianas, ralladas
- 3 huevos
- 1 cucharadita de canela en polvo
- Ralladura de 1 naranja
- Zumo de 1 naranja
- 100 g de almendras molidas (harina de almendra)
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 40 g de dátiles sin hueso (remojados y triturados)
- 1 pizca de sal
Instructions
- Precalentar el horno a 180 °C y engrasar un molde o cubrirlo con papel vegetal.
- Batir los huevos con la esencia de vainilla hasta que estén espumosos.
- Agregar los dátiles triturados y mezclar hasta integrarlos completamente.
- Incorporar la ralladura y el zumo de naranja, y añadir las zanahorias ralladas.
- Añadir la harina de almendra, la canela, el polvo de hornear y la sal, mezclando con movimientos envolventes.
- Verter la mezcla en el molde preparado.
- Hornear durante 35 a 40 minutos, o hasta que un palillo insertado salga limpio.
- Dejar enfriar completamente antes de desmoldar y decorar con rodajas de naranja o canela en polvo.
Notes
- Para una textura más húmeda, puedes añadir un poco más de zumo de naranja.
- Si prefieres más dulzor, aumenta la cantidad de dátiles.
- Guarda en refrigeración hasta 4 días.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 40 minutos
- Category: Postres Saludables
- Method: Horneado
- Cuisine: Internacional
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 180
- Sugar: 10g
- Sodium: 90mg
- Fat: 11g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 9g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 14g
- Fiber: 3g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 55mg
Conclusión
Esta tarta saludable de zanahoria y naranja es el equilibrio perfecto entre sabor y bienestar. Experimenta con las variaciones y sorprende a tu familia o amigos. ¡Cuéntanos en los comentarios cómo te quedó o comparte una foto en redes!
Preguntas Frecuentes (FAQs)
Basadas en búsquedas comunes, ya que no se proporcionaron preguntas específicas de PAA.
¿Puedo usar otro endulzante natural?
Sí, prueba con miel o puré de manzana, pero ajusta la cantidad para no alterar la textura. Los dátiles son ideales por su dulzura y fibra.
¿Es apta para diabéticos?
Aunque usa dátiles, consulta con un médico, ya que contienen azúcares naturales. Puedes reducir la cantidad y añadir stevia.
¿Puedo hacerla sin frutos secos?
Sustituye la harina de almendra por harina de coco o avena sin gluten, pero reduce la cantidad a 80 g para evitar que quede seca.
¿Cómo evito que la tarta quede densa?
Bate bien los huevos para incorporar aire y no mezcles demasiado los ingredientes secos. Usa zanahorias frescas y bien ralladas.
¿Qué acompañamientos recomiendas?
Sirve con yogur griego sin azúcar o una salsa de frutas frescas. Una infusión de manzanilla o té verde combina perfectamente.
Esta tarta no solo es un placer para el paladar, sino también una fuente de antioxidantes gracias a las zanahorias y la naranja. ¡Prepara esta receta y disfruta de un postre saludable sin culpa!
