Tarta Fría de Café y Nueces

Para la base de la tarta

• 100 g de galletas de desayuno (puedes usar galletas de chocolate para una variante)
• 40 g de mantequilla sin sal
• 3 g de café soluble en polvo

Para la tarta fría de café

• 250 g de queso crema (tipo Philadelphia)
• 80 g de azúcar
• 5 g de café soluble en polvo
• 125 g de yogur natural sin azúcar
• 125 ml de nata para montar (35% MG)
• 7 g de grenetina o gelatina en polvo
• 2 cdas. (30 g) de agua
• 50 g de nueces picadas

Para decorar

• 150 ml de nata para montar (35% MG)
• 2 cdas. de azúcar
• Cacao en polvo
• Nueces enteras

Preparación

1. Preparar la base de la tarta

1. Tritura las galletas junto con el café soluble hasta obtener un polvo fino (usa un procesador de alimentos o machaca las galletas en una bolsa con un rodillo).
2. Derrite la mantequilla en el microondas y mézclala con las galletas trituradas hasta obtener una textura de arena mojada.
3. Vierte la mezcla en el fondo del molde, distribúyela uniformemente y presiona con una cuchara para compactarla.
4. Lleva la base a la nevera mientras preparas el relleno.

2. Preparar el relleno de café y nueces

1. Hidrata la gelatina con las 2 cucharadas de agua y deja reposar durante 5 minutos.
2. En un bol, mezcla el queso crema con el azúcar hasta obtener una mezcla suave y sin grumos.
3. Añade el yogur, la nata y el café soluble, y mezcla bien hasta integrar todo.
4. Derrite la gelatina hidratada calentándola 10 segundos en el microondas. Agrega 2 cucharadas del relleno a la gelatina, mezcla bien y luego incorpórala al resto del relleno.
5. Incorpora las nueces picadas y mezcla suavemente.
6. Vierte el relleno sobre la base de galletas y alisa la superficie.

3. Refrigerar

• Lleva la tarta a la nevera durante al menos 4 horas (preferiblemente toda la noche) para que cuaje bien.

4. Decorar la tarta

1. Espolvorea cacao en polvo sobre la superficie con ayuda de un colador.
2. Monta la nata con las 2 cucharadas de azúcar hasta que forme picos firmes.
3. Coloca la nata en una manga pastelera con boquilla de estrella y decora el borde de la tarta con puntos de nata.
4. Termina colocando nueces enteras por encima.

Consejos

• Intensidad del café: Ajusta la cantidad de café soluble según tu preferencia. Puedes usar café descafeinado si lo prefieres.
• Variante de chocolate: Sustituye las galletas de la base por galletas de chocolate para un sabor más intenso.
• Conservación: Mantén la tarta refrigerada hasta el momento de servir. Puedes prepararla con un día de antelación para mejores resultados.
• Molde desmontable: Facilita desmoldar la tarta y conservar sus capas intactas.

Conclusión

La tarta fría de café y nueces es un postre irresistible, perfecto para quienes buscan algo fácil de preparar y con un sabor especial. Su textura cremosa y su aroma a café la convierten en una opción ideal para sorprender a tus invitados o para darte un capricho dulce. ¡Anímate a prepararla y disfruta de su delicioso sabor!