Tarta Fría de Café y Nueces: Fácil y Sin Horno

Para la base:

• 100 g de galletas (tipo desayuno o de chocolate para un toque especial)
• 40 g de mantequilla sin sal, derretida
• 3 g de café soluble en polvo

Para el relleno:

• 250 g de queso crema (tipo Philadelphia)
• 80 g de azúcar
• 5 g de café soluble en polvo
• 125 g de yogur natural sin azúcar
• 125 ml de nata para montar (35% MG)
• 7 g de gelatina o grenetina en polvo
• 30 g de agua (2 cucharadas)
• 50 g de nueces picadas

Para decorar:

• 150 ml de nata para montar (35% MG)
• 2 cucharadas de azúcar
• Cacao en polvo
• Nueces enteras

Preparación

1. Base de la tarta:

1. Triturar las galletas: Usa un procesador de alimentos para convertirlas en polvo fino junto con el café soluble. Si no tienes procesador, coloca las galletas en una bolsa hermética y tritúralas con un rodillo.
2. Mezclar con mantequilla: Combina las galletas trituradas con la mantequilla derretida hasta obtener una textura similar a arena mojada.
3. Compactar en el molde: Vierte la mezcla en un molde desmontable de 18 cm, presionándola firmemente con una cuchara para formar una base compacta. Refrigera mientras preparas el relleno.

2. Relleno de café y nueces:

1. Hidratar la gelatina: En un pequeño recipiente, mezcla la gelatina con agua y deja reposar 5 minutos.
2. Preparar la mezcla base: En un bol grande, bate el queso crema con el azúcar hasta obtener una textura suave. Añade el yogur y la nata, mezclando hasta que no queden grumos. Incorpora el café soluble y mezcla bien.
3. Derretir la gelatina: Calienta la gelatina hidratada en el microondas durante 10 segundos hasta que se derrita. Añade dos cucharadas del relleno a la gelatina y mezcla bien. Luego incorpora esta mezcla al resto del relleno.
4. Añadir las nueces: Incorpora las nueces picadas y mezcla uniformemente.
5. Montar la tarta: Vierte el relleno sobre la base de galletas. Alisa la superficie moviendo suavemente el molde y golpeando ligeramente sobre la encimera. Refrigera al menos 4 horas o toda la noche para que cuaje.

3. Decoración:

1. Preparar la nata: Monta la nata con el azúcar hasta que forme picos suaves. Pasa la nata montada a una manga pastelera con boquilla de estrella.
2. Espolvorear cacao: Usa un colador para espolvorear cacao en polvo sobre la superficie de la tarta.
3. Decorar con nata y nueces: Decora el borde de la tarta con puntos de nata montada y coloca nueces enteras sobre la nata.

Notas

• Ajusta el café: Puedes aumentar o reducir la cantidad de café según prefieras una tarta más o menos intensa.
• Personalización: Cambia las galletas por unas de chocolate para añadir un toque de cacao al sabor.
• Preparación anticipada: Esta tarta puede prepararse con antelación, lo que la hace ideal para reuniones.

¡Prepara esta tarta fría de café y nueces y sorprende a todos con su increíble sabor y textura! Perfecta para compartir y disfrutar en cualquier momento.