Description
Una tarta de zanahoria y naranja sin harina ni azúcar refinada, naturalmente dulce, húmeda y aromática, perfecta para quienes buscan una opción saludable y sin gluten.
Ingredients
Scale
- 3 zanahorias grandes ralladas
- 2 naranjas (jugo y ralladura)
- 4 huevos
- 1 taza de nueces picadas
- 1/2 taza de aceite de coco
- 1 cucharadita de vainilla
- 1 cucharadita de canela
- 1/2 cucharadita de bicarbonato
- Pizca de sal
- Coco rallado para decorar
Instructions
- Precalienta el horno a 180°C y engrasa un molde de 20 cm de diámetro.
- En un bol, bate los huevos con el aceite de coco y la vainilla hasta que la mezcla esté espumosa.
- Agrega la zanahoria rallada, el jugo y la ralladura de naranja. Mezcla bien.
- En otro bol, combina las nueces picadas, la canela, el bicarbonato y la pizca de sal.
- Une los ingredientes secos con los húmedos y mezcla suavemente hasta integrar.
- Vierte la mezcla en el molde preparado y hornea durante 30–35 minutos, o hasta que al insertar un palillo salga limpio.
- Deja reposar la tarta 10 minutos en el molde, luego desmolda y deja enfriar completamente.
- Decora con coco rallado antes de servir.
Notes
- La textura es más densa y húmeda que una tarta tradicional debido a la ausencia de harina.
- Usa naranjas frescas para un sabor más vibrante y natural.
- Si prefieres una versión más dulce, puedes añadir 2 cucharadas de miel o sirope de agave.
- Ideal para personas con intolerancia al gluten o que buscan opciones más naturales.
