Para la masa
- 200 g de harina integral
- 10 g de manteca
- 1 cda. de aceite
- 1 huevo
- Agua tibia (cantidad necesaria)
- Una pizca de sal
Para el relleno
- 1 kg de cebolla
- 100 g de queso cremoso (puedes usar versión light)
- 5 cdas. de queso rallado (reggianito, provolone, etc.)
- 3 huevos
- Ciboulette picado (opcional, para decorar)
- Una pizca de sal y pimienta
Preparación
1. Preparar la masa
- En un recipiente grande, mezcla la harina integral, la manteca, el aceite y el huevo batido.
- Agrega agua tibia poco a poco mientras amasas hasta obtener una masa suave y lisa.
- Si te pasas con el agua, compensa añadiendo un poco más de harina.
- Cubre la masa con un paño limpio y deja reposar entre 10 y 15 minutos.
2. Estirar la masa
- Enharina ligeramente la superficie de trabajo y estira la masa con un rodillo hasta que tenga un espesor de 1/2 cm.
- Engrasa y enharina un molde de 18 cm de diámetro. Coloca la masa sobre el molde, cubriendo el fondo y los bordes.
3. Preparar el relleno
- Pica finamente las cebollas y sofríelas en una sartén con un poco de aceite hasta que estén tiernas. Condimenta con sal y pimienta y reserva.
- En un bol, bate los huevos y mezcla con el queso cremoso.
- Agrega la cebolla sofrita y mezcla bien.
4. Montar la tarta
- Vierte el relleno sobre la base de masa.
- Espolvorea el queso rallado por encima para un toque extra de sabor.
5. Hornear
- Precalienta el horno a 180 °C.
- Hornea la tarta durante 20-25 minutos o hasta que la masa esté dorada y el relleno cuajado.
- Retira del horno, decora con ciboulette fresco y sirve caliente o tibia.
Consejos
- Personaliza la masa: Añade semillas como chía, lino o amapola para darle un toque más crocante y nutritivo.
- Juega con los condimentos: Prueba agregar romero, tomillo o salvia al relleno para un sabor más complejo.
- El queso: Si no tienes queso cremoso, puedes usar ricota o queso en hebras.
- Recalentado perfecto: Si la comes al día siguiente, caliéntala en el horno para mantener la textura crocante de la masa.
Conclusión
La tarta de queso y cebolla es una receta sencilla y deliciosa que se adapta a cualquier ocasión. Su masa integral crocante y su relleno cremoso la convierten en una opción irresistible. Prueba esta receta y experimenta con tus propios toques personales para convertirla en un clásico en tu cocina. ¡Buen provecho!
