Tarta de Queso y Cebolla

Para la masa

• 200 g de harina integral
• 10 g de manteca
• 1 cda. de aceite
• 1 huevo
• Agua tibia (cantidad necesaria)
• Una pizca de sal

Para el relleno

• 1 kg de cebolla
• 100 g de queso cremoso (puedes usar versión light)
• 5 cdas. de queso rallado (reggianito, provolone, etc.)
• 3 huevos
• Ciboulette picado (opcional, para decorar)
• Una pizca de sal y pimienta

Preparación

1. Preparar la masa

1. En un recipiente grande, mezcla la harina integral, la manteca, el aceite y el huevo batido.
2. Agrega agua tibia poco a poco mientras amasas hasta obtener una masa suave y lisa.
   • Si te pasas con el agua, compensa añadiendo un poco más de harina.
3. Cubre la masa con un paño limpio y deja reposar entre 10 y 15 minutos.

2. Estirar la masa

1. Enharina ligeramente la superficie de trabajo y estira la masa con un rodillo hasta que tenga un espesor de 1/2 cm.
2. Engrasa y enharina un molde de 18 cm de diámetro. Coloca la masa sobre el molde, cubriendo el fondo y los bordes.

3. Preparar el relleno

1. Pica finamente las cebollas y sofríelas en una sartén con un poco de aceite hasta que estén tiernas. Condimenta con sal y pimienta y reserva.
2. En un bol, bate los huevos y mezcla con el queso cremoso.
3. Agrega la cebolla sofrita y mezcla bien.

4. Montar la tarta

1. Vierte el relleno sobre la base de masa.
2. Espolvorea el queso rallado por encima para un toque extra de sabor.

5. Hornear

1. Precalienta el horno a 180 °C.
2. Hornea la tarta durante 20-25 minutos o hasta que la masa esté dorada y el relleno cuajado.
3. Retira del horno, decora con ciboulette fresco y sirve caliente o tibia.

Consejos

• Personaliza la masa: Añade semillas como chía, lino o amapola para darle un toque más crocante y nutritivo.
• Juega con los condimentos: Prueba agregar romero, tomillo o salvia al relleno para un sabor más complejo.
• El queso: Si no tienes queso cremoso, puedes usar ricota o queso en hebras.
• Recalentado perfecto: Si la comes al día siguiente, caliéntala en el horno para mantener la textura crocante de la masa.

Conclusión

La tarta de queso y cebolla es una receta sencilla y deliciosa que se adapta a cualquier ocasión. Su masa integral crocante y su relleno cremoso la convierten en una opción irresistible. Prueba esta receta y experimenta con tus propios toques personales para convertirla en un clásico en tu cocina. ¡Buen provecho!