1. Preparar el Molde y Precalentar el Horno: Los Primeros Pasos

1. Precalentar el horno: Precalienta el horno a 180°C (350°F).
2. Engrasar el molde: Engrasa un molde para tarta (redondo, de unos 20-22 cm de diámetro) con mantequilla, aceite en spray o margarina. Si lo deseas, puedes forrar la base del molde con papel de horno para facilitar el desmoldado.

2. Preparar las Peras: El Corazón de la Tarta

1. Pelar y cortar las peras: Pela las peras, retira el corazón y córtalas en rodajas finas.
   • Consejo: Puedes usar un cuchillo afilado o una mandolina para obtener rodajas uniformes.

3. Batir los Ingredientes Húmedos: La Base de la Mezcla

1. Batir los huevos: En un bol grande, bate los huevos (3) con el edulcorante natural (¼ taza) hasta que la mezcla se vuelva más clara y espumosa. Puedes usar una batidora eléctrica a velocidad baja o hacerlo a mano con un batidor de varillas.

4. Mezclar los Ingredientes Secos: Aportando Estructura y Sabor

1. Combinar los secos: En otro bol, combina la harina de almendra (1 taza), el coco rallado (¼ taza), la canela en polvo (1 cucharadita), el polvo de hornear (1 cucharadita) y la pizca de sal.

5. Unir las Mezclas: Creando la Masa del Pastel

1. Agregar los secos a los húmedos: Añade los ingredientes secos a la mezcla de huevos y edulcorante poco a poco.
2. Mezclar suavemente: Mezcla con una espátula de goma o una cuchara de madera, con movimientos envolventes, hasta obtener una masa homogénea. No batas en exceso, solo lo justo para integrar los ingredientes.

6. Montar la Tarta: Capas de Sabor y Textura

1. Verter la masa: Vierte la masa en el molde preparado y distribúyela de manera uniforme.
2. Colocar las peras: Coloca las rodajas de pera sobre la masa, disponiéndolas de forma decorativa. Puedes superponerlas ligeramente o crear un patrón circular.

7. Hornear la Tarta: El Toque Final

1. Hornear: Hornea la tarta en el horno precalentado durante 30-35 minutos.
   • Consejo: El tiempo de horneado puede variar según tu horno.
2. Comprobar la cocción: La tarta estará lista cuando al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio. La superficie debe estar dorada.

8. Enfriar y Servir: Disfrutando de tu Creación Saludable

1. Enfriar en el molde: Una vez horneada, retira la tarta del horno y déjala enfriar en el molde durante unos 10 minutos.
2. Desmoldar: Después de 10 minutos, desmolda con cuidado la tarta y colócala sobre una rejilla para que se enfríe completamente.
3. Servir: Sirve la Tarta de Pera y Almendras tibia o a temperatura ambiente.