1. Preparar la masa quebrada

1. En un bol grande, mezcla la harina, el azúcar y la pizca de sal.
2. Incorpora la mantequilla en cubos pequeños y trabaja la mezcla con las manos hasta obtener una textura arenosa.
3. Añade el huevo y mezcla hasta formar una masa homogénea. No es necesario amasar mucho.
4. Extiende la masa sobre un molde para tarta previamente engrasado, cubriendo bien los bordes. Refrigera mientras preparas las manzanas.

2. Preparar las manzanas

1. Lava, pela y corta las manzanas en rodajas finas o en cuartos, según prefieras.
2. Coloca las manzanas en un bol y mézclalas con el azúcar moreno, la canela, el jugo de limón y la vainilla.

3. Montar la tarta

1. Saca el molde con la masa del refrigerador.
2. Coloca las rodajas de manzana de forma ordenada sobre la masa, cubriendo toda la superficie.
3. Espolvorea un poco más de azúcar moreno y canela si lo deseas.

4. Hornear

1. Precalienta el horno a 180°C (350°F).
2. Hornea la tarta durante 35-40 minutos, o hasta que la masa esté dorada y las manzanas tiernas.
3. Si usas glaseado, aplica la mermelada de albaricoque o miel sobre las manzanas con un pincel tan pronto como saques la tarta del horno.

5. Servir

• Deja enfriar la tarta completamente antes de desmoldar. Sirve tibia o a temperatura ambiente, acompañada de una bola de helado de vainilla o un poco de crema batida.