Tarta de la Abuela de Galletas Lotus 

Para la Crema:

• 250 ml de nata para montar
• 125 g de queso Philadelphia
• 125 g de queso mascarpone
• 50 g de azúcar
• 30 g de puding de vainilla en polvo (opcional, para un toque extra de cremosidad)
• 30 ml de leche
• 1 cucharadita de pasta de vainilla

Para el Montaje:

• Galletas Lotus (cantidad necesaria)
• Leche (para mojar las galletas)
• Crema Lotus (para cubrir y decorar)

Instrucciones:

Paso 1: Preparar el Molde

• Forra un molde rectangular de 21 x 11 cm o una bandeja cuadrada de 20 x 20 cm con papel de horno. Esto facilitará desmoldar la tarta al final.

Paso 2: Preparar la Crema

1. En un bol grande, bate la nata para montar junto con el puding de vainilla en polvo (si decides utilizarlo) hasta obtener una mezcla consistente.
2. Añade el azúcar, la pasta de vainilla y la leche. Mezcla bien hasta integrar todos los ingredientes.
3. Incorpora el queso mascarpone y el Philadelphia, batiendo hasta obtener una crema densa y suave. Ten cuidado de no batir en exceso para evitar que la nata se corte.

Paso 3: Montaje de la Tarta

1. Moja las galletas Lotus en leche durante solo unos segundos (ya que se ablandan rápidamente) y colócalas en la base del molde, con la parte plana de las galletas hacia abajo.
2. Cubre la capa de galletas con una porción de crema, distribuyéndola de manera uniforme. Puedes usar una cuchara heladera para poner la misma cantidad en cada capa.
3. Repite el proceso de capas alternando galletas y crema hasta llegar al borde del molde, asegurándote de que la última capa sea de galletas Lotus.

Paso 4: Reposo en la Nevera

1. Lleva la tarta a la nevera y deja reposar durante al menos 4 horas (o mejor aún, toda la noche) para que se asienten bien las capas y la crema tome cuerpo.
2. Al momento de servir, cubre la tarta con una capa fina de crema Lotus para darle un toque final de sabor.

Notas:

• Opcional: Si prefieres una tarta más cremosa, puedes añadir un poco más de queso mascarpone o un toque de nata extra.
• Decoración: Para decorar, puedes añadir trozos de galletas Lotus trituradas por encima o incluso un poco de chocolate rallado.

¡A Disfrutar!

Esta tarta es perfecta para cualquier ocasión, y su sabor único hará que todos pidan la receta. ¡No dudes en prepararla para sorprender a tus seres queridos con un postre delicioso y diferente!