Description
Tarta vegetariana con base de puré de papa, rellena de espinaca y queso. Sin harina tradicional, ideal para almuerzos o cenas ligeras.
Ingredients
Scale
- 500 g de papas
- 1 huevo
- 50 g de queso rallado (parmesano o el que prefieras)
- 2 cucharadas de harina
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharada de mantequilla (opcional)
- 300 g de espinacas frescas o descongeladas
- 200 g de queso (ricota, mozzarella o ambos)
- 1 cebolla pequeña picada
- 2 dientes de ajo picados
- 2 huevos
- 100 ml de crema de leche o nata
- Sal, pimienta y nuez moscada al gusto
- Aceite de oliva
Instructions
- Pelar y hervir las papas hasta que estén tiernas, luego hacer un puré suave.
- Mezclar el puré con el huevo, queso rallado, mantequilla, sal, pimienta y harina.
- Presionar esta mezcla en un molde enmantecado formando la base de la tarta.
- Prehornear la base a 180 °C durante 15 minutos hasta que comience a dorarse.
- Sofreír la cebolla y el ajo en aceite de oliva, luego añadir las espinacas hasta que se reduzcan. Sazonar al gusto.
- Batir los huevos con la crema de leche, el queso y las especias. Incorporar las espinacas salteadas.
- Verter esta mezcla sobre la base de papa prehorneada.
- Hornear a 180 °C durante 30–35 minutos hasta que el relleno esté firme y dorado.
- Dejar templar antes de cortar y servir.
Notes
- Se puede usar mezcla de quesos para un sabor más intenso.
- Deja templar bien para cortar porciones más firmes.
- Ideal acompañada de una ensalada fresca.
- Se puede preparar con espinacas congeladas bien escurridas.
- Prep Time: 25 minutos
- Cook Time: 50 minutos
- Category: Plato Principal
- Method: Horneado
- Cuisine: Internacional
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 270
- Sugar: 2g
- Sodium: 300mg
- Fat: 17g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 20g
- Fiber: 3g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 85mg
