1. Preparación de la base:

1. Tritura las galletas hasta obtener un polvo fino. Puedes usar un procesador de alimentos o meterlas en una bolsa y golpearlas con un rodillo.
2. Mezcla el polvo de galletas con la mantequilla derretida hasta formar una masa homogénea.
3. Coloca la mezcla en un molde desmontable y presiona firmemente con el dorso de una cuchara para formar la base.
4. Mete el molde en la nevera mientras preparas la crema.

2. Preparación de la crema de café:

1. En un bol grande, bate la nata con unas varillas eléctricas hasta que esté firme.
2. En otro bol, mezcla el queso mascarpone con el azúcar glass hasta que quede suave.
3. Añade el café frío a la mezcla de mascarpone y remueve bien hasta integrarlo.
4. Incorpora poco a poco la nata montada con movimientos envolventes para evitar que pierda volumen. La crema debe quedar homogénea y esponjosa.

3. Montaje de la tarta:

1. Saca el molde con la base de la nevera y vierte la crema de café encima.
2. Alisa la superficie con una espátula para que quede uniforme.
3. Cubre el molde con papel film y refrigera durante al menos 4 horas, o hasta que la tarta esté bien firme.

4. Decoración:

1. Antes de servir, espolvorea cacao en polvo sobre la superficie de la tarta. Puedes usar un colador para distribuirlo de manera uniforme.
2. Desmolda con cuidado y sirve en porciones.