Ingredients
Scale
Para el bizcocho:
- 4 huevos M
- 125 g de azúcar blanco
- 125 g de azúcar moreno sin refinar
- 200 ml de aceite de girasol
- 200 ml de Baileys
- 200 g de harina de trigo
- 100 g de harina de avellanas tostadas (avellanas molidas)
- 1 cucharadita de levadura química
- 1 cucharada sopera de extracto de vainilla líquida
- 1 pizca de sal
Para la crema:
- 200 ml de nata para montar, muy fría
- 200 g de dulce de leche
- 250 g de mascarpone
Para decorar:
- Nibs de caramelo salado
- Escamas de chocolate negro
- Avellanas caramelizadas
Instructions
- Preparar el bizcocho: Comienza moliendo las avellanas tostadas con un robot de cocina hasta obtener una textura fina. Luego, en el bol de la batidora, bate los huevos con los dos tipos de azúcar hasta que la mezcla se vuelva homogénea. Añade el aceite, el extracto de vainilla y el Baileys. Sigue batiendo hasta integrar bien los ingredientes líquidos.
- Añadir los ingredientes secos: Mezcla las harinas con las avellanas molidas, la levadura y la pizca de sal. Tamiza todo para evitar grumos y luego añádelo a la mezcla líquida. Bate hasta que todo esté bien integrado.
- Hornear el bizcocho: Divide la masa en tres partes iguales y vierte cada parte en moldes redondos de 20 cm previamente enharinados o forrados con papel de horno. Hornea en un horno precalentado a 200°C (horno ventilado) durante aproximadamente 15 minutos o hasta que al insertar un palillo, éste salga limpio. Deja enfriar los bizcochos en una rejilla.
- Preparar la crema: Mientras los bizcochos se enfrían, monta la nata en un bol grande hasta que esté semi-montada (no es necesario que esté completamente firme). Agrega el dulce de leche y sigue batiendo hasta que se incorpore bien. Luego, añade el mascarpone y bate hasta que la crema tenga una textura espesa, suave y perfectamente untable.
- Montar la tarta: Una vez los bizcochos estén fríos, coloca la primera capa de bizcocho (con el lado plano hacia arriba) sobre el plato o base de la tarta. Extiende una capa generosa de crema sobre ella y espolvorea con nibs de caramelo salado. Repite este proceso con las otras capas de bizcocho y crema, hasta que todas las capas estén apiladas. Finaliza cubriendo toda la tarta con la crema restante.
- Decorar: Decora la tarta con escamas de chocolate negro, avellanas caramelizadas y algunos nibs de caramelo salado. Reserva en la nevera hasta que vayas a servirla para que la crema tome más cuerpo
Notes
- Hazla con antelación: Esta tarta se conserva bien en la nevera por un par de días, lo que la convierte en una opción ideal para preparar con antelación para eventos.
- Adaptaciones: Puedes sustituir el Baileys por otro licor de tu preferencia, aunque el sabor único del Baileys le da un toque especial.
- Personalización: Si prefieres una tarta menos dulce, puedes ajustar la cantidad de dulce de leche en la crema o sustituirlo por una versión sin azúcar.
