Tarta de Arroz con Leche sin Horno

Para la base:

• Galletas tipo María (200 g, ~30-35 galletas): Crujiente; galletas digestive, de avena o sin gluten para alternativas.

• Mantequilla derretida (100 g, ~½ taza): Unión y sabor; margarina vegana o aceite de coco para sin lácteos.

• Canela molida (½ cdta, opcional): Aroma cálido; nuez moscada o ralladura de limón para variar.

Para el relleno:

• Arroz con leche (600 g, ~2 ½ tazas, casero o comprado): Base cremosa; pudding de vainilla o arroz con leche vegano para alternativas.

• Cuajada en polvo (2 sobres, 12 g total): Textura firme; gelatina neutra (6 g) disuelta en agua caliente para sustituir.

• Leche entera (50 ml, ~¼ taza): Disuelve la cuajada; leche vegetal (soja, almendra) para sin lácteos.

Para decorar:

• Canela molida (al gusto): Toque tradicional; cacao en polvo o azúcar glas para variar.

• Frutas frescas (opcional, ~50 g, fresas, arándanos): Color y frescura; frutos secos o ralladura de cítricos como alternativa.

Por qué importa: El arroz con leche aporta cremosidad y sabor nostálgico, la cuajada asegura una textura de tarta firme, y la base de galleta añade contraste.
Consejo pro: Usa un arroz con leche casero con un toque de canela y limón para un sabor más auténtico; si es comprado, elige uno espeso y sin exceso de líquido.

Instrucciones Paso a Paso

Prepará la Tarta de Arroz con Leche sin Horno con estos pasos claros.
Incluyen trucos para una textura perfecta y un desmoldado impecable.

1. Preparar la base: Tritura 200 g de galletas tipo María en un procesador o colócalas en una bolsa y aplástalas con un rodillo hasta obtener un polvo fino.
   En un bol, mezcla las galletas trituradas con 100 g de mantequilla derretida y, si usas, ½ cdta de canela molida.
   Forra la base de un molde desmontable de ~20 cm con papel vegetal, vierte la mezcla y presiona con una cuchara o el fondo de un vaso para formar una base compacta y uniforme.
   Refrigera por 30 minutos para que endurezca.
   Consejo: Asegúrate de presionar bien los bordes para evitar que la base se desmorone al cortar; usa un molde pequeño para una tarta más alta.

2. Preparar el relleno: En un vaso, disuelve 2 sobres de cuajada en polvo (12 g) en 50 ml de leche fría, removiendo con un batidor manual para evitar grumos.
   En una cazuela mediana, calienta 600 g de arroz con leche a fuego medio, removiendo para que no se pegue (~3-4 minutos; no debe hervir).
   Añade la mezcla de cuajada disuelta y remueve constantemente por 2-3 minutos, hasta que espese ligeramente y tenga una textura cremosa.
   Retira del fuego y deja templar por 5-10 minutos, removiendo ocasionalmente para evitar que se forme piel.
   Consejo: Mantén el fuego bajo-medio para que la cuajada no se corte; si el arroz con leche es muy líquido, usa 1 cda extra de cuajada.

3. Montar la tarta: Vierte el relleno templado sobre la base de galletas fría, distribuyéndolo suavemente para evitar burbujas.
   Alisa la superficie con una espátula para un acabado uniforme.
   Deja enfriar a temperatura ambiente por 15-20 minutos, luego cubre con film transparente (sin tocar la superficie) y refrigera por al menos 6 horas, idealmente toda la noche, para que cuaje completamente.
   Consejo: Vierte desde el centro para que el relleno se asiente parejo; asegúrate de que la base esté bien fría para evitar que se mezcle.

4. Decorar y servir: Pasa un cuchillo fino por los bordes del molde para desmoldar con cuidado; transfiere la tarta a un plato.
   Espolvorea canela molida justo antes de servir para un toque tradicional.
   Opcionalmente, decora con ~50 g de frutas frescas (fresas en rodajas, arándanos) para un contraste de color y sabor.
   Corta en 6 rebanadas con un cuchillo afilado y sirve bien fría, acompañada de un té de canela, café o una infusión de vainilla.
   Consejo: Usa un cuchillo mojado en agua tibia para cortes limpios; sirve en platos pequeños para resaltar la cremosidad.

Presentación y Montaje

La Tarta de Arroz con Leche sin Horno es un postre elegante con un encanto rústico.
Sírvela en un plato blanco o una base de pastel para destacar su textura cremosa y la base dorada.
Ideal para meriendas, cenas o celebraciones íntimas.

• Idea de presentación: Crea un diseño con la canela usando un stencil o coloca las frutas frescas en un patrón circular para un look sofisticado.

• Sugerencia de servicio: Acompaña con un café con leche, un licor de crema o una limonada fresca.

• Consejo pro: Sirve en porciones individuales con una cucharada de nata montada o yogur griego para un toque indulgente.

Consejos de Almacenamiento y Preparación Anticipada

Mantené tu Tarta de Arroz con Leche sin Horno fresca con estas recomendaciones.
Un buen almacenamiento preserva su textura cremosa.

• Almacenar: Guarda cubierta en la nevera por hasta 4 días; cubre con film tocando la superficie para evitar que se reseque.

• Congelar: Congela porciones envueltas en film y papel aluminio por 1 mes; descongela en la nevera por 12 horas antes de servir.

• Servir: Saca de la nevera 5-10 minutos antes para una textura más suave.

• Preparar antes: Haz la tarta 1-2 días antes para que los sabores se asienten; decora justo antes de servir para un acabado fresco.

Consejo pro: Evita congelar con frutas frescas para mantener su apariencia; añádelas tras descongelar.

Variaciones Creativas

Personalizá tu Tarta de Arroz con Leche sin Horno con estas ideas.
Cada una adapta sabores o dietas.

• Tarta de Vainilla y Limón: Añade ralladura de 1 limón y ½ cdta de esencia de vainilla al arroz con leche; decora con rodajas de limón.
  Fresca y cítrica.
  Sabor: Ligero y veraniego.

• Tarta Vegana: Usa arroz con leche vegano (hecho con leche de coco o almendra), margarina vegana y gelatina vegana (6 g) en lugar de cuajada.
  Cremosa y apta para todos.
  Dieta: Inclusiva y deliciosa.

• Tarta de Chocolate: Mezcla 1 cda de cacao en polvo al arroz con leche y decora con virutas de chocolate.
  Indulgente y rica.
  Beneficio: Sabor chocolatoso irresistible.

Conclusión: ¡Tradición en Cada Bocado!

La Tarta de Arroz con Leche sin Horno es un postre que combina la calidez del arroz con leche con la elegancia de una tarta fría.
Jugá con decoraciones o sabores para hacerla única.
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Tarta de Arroz con Leche sin Horno

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• Author: joana
• Total Time: 6 horas 35 minutos
• Yield: 6 rebanadas 1x
• Diet: Vegetarian

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Description

Una tarta de arroz con leche sin horno que combina lo mejor de la tradición con una textura suave y un sabor delicado. Ideal para sorprender con un postre clásico reinventado.

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Ingredients

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• 200 g de galletas tipo María
• 100 g de mantequilla derretida
• ½ cucharadita de canela molida (opcional)
• 600 g de arroz con leche (casero o comprado)
• 2 sobres de cuajada en polvo (12 g)
• 50 ml de leche entera
• Canela molida (al gusto, para decorar)
• Frutas frescas (opcional, como fresas o arándanos)

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Instructions

1. Triturar las galletas hasta obtener un polvo fino. Mezclar con la mantequilla derretida y la canela (opcional). Forrar un molde de 20 cm con papel vegetal, verter la mezcla y presionar para formar la base. Refrigerar 30 minutos.
2. Disolver los sobres de cuajada en los 50 ml de leche fría sin dejar grumos.
3. Calentar el arroz con leche en una cazuela sin que llegue a hervir. Añadir la mezcla de cuajada disuelta y remover constantemente durante 2-3 minutos hasta que espese ligeramente.
4. Verter el relleno templado sobre la base de galletas y alisar la superficie. Dejar enfriar 15-20 minutos a temperatura ambiente. Luego cubrir con film transparente y refrigerar al menos 6 horas.
5. Desmoldar con cuidado y espolvorear con canela molida antes de servir. Decorar opcionalmente con frutas frescas como fresas o arándanos.

Notes

• Usa arroz con leche casero para un sabor más auténtico.
• Es importante que el arroz con leche esté caliente pero no hirviendo al añadir la cuajada.
• Dejar reposar toda la noche mejora la textura final de la tarta.
• Perfecta para acompañar con té de canela o café.

• Prep Time: 25 minutos
• Cook Time: 10 minutos
• Category: Postres
• Method: Refrigerado
• Cuisine: Española

Nutrition

• Serving Size: 1 rebanada
• Calories: 310
• Sugar: 18g
• Sodium: 140mg
• Fat: 16g
• Saturated Fat: 9g
• Unsaturated Fat: 6g
• Trans Fat: 0g
• Carbohydrates: 34g
• Fiber: 1g
• Protein: 6g
• Cholesterol: 40mg

Keywords: tarta de arroz con leche, postre sin horno, receta tradicional, cuajada, tarta fría

Preguntas Frecuentes

¿Puedo usar arroz con leche muy líquido?
Sí, pero reduce la leche para la cuajada a 30 ml o añade ½ sobre extra de cuajada para asegurar que cuaje.
Un arroz con leche espeso es ideal.

¿Por qué mi tarta no cuajó bien?
Asegúrate de disolver completamente la cuajada y no hervir la mezcla tras añadirla.
Refrigera al menos 6 horas para que solidifique.

¿Puedo usar otra base?
Sí, prueba con galletas de chocolate, avena o una mezcla de frutos secos triturados con mantequilla.
Ajusta la mantequilla según la absorción.

¿Puedo omitir la canela?
Sí, usa ralladura de naranja, cacao en polvo o nada para la base y decoración; el arroz con leche ya tiene sabor propio.

¿Es apta para celíacos?
Sí, usa galletas sin gluten y verifica que el arroz con leche, la cuajada y la leche sean aptos.
La textura será similar.