Para la masa de galleta:
- 115 g de mantequilla sin sal
- 75 g de azúcar
- 90 g de azúcar moreno
- 2 sobres de azúcar de vainilla (16 g)
- 1 huevo L
- 1 cucharadita de vainilla líquida
- 225 g de harina
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 100 g de chocolate picado o gotas de chocolate
- 25 g de nueces
- Una pizca de sal
Para el relleno:
- 50 g de chocolate
- 2-3 cucharadas de dulce de leche
Para la decoración:
- Gotas de chocolate
HOW TO MAKE Tarta Cookie Rellena:
STEP-BY-STEP INSTRUCTIONS:
- Preparar la masa de galleta:
- En un bol grande, coloca la mantequilla a temperatura ambiente (punto pomada). Agrega los tres tipos de azúcar (blanco, moreno y el de vainilla) y bate bien hasta que la mezcla esté cremosa.
- Incorpora el huevo y la vainilla líquida, batiendo hasta que la mezcla sea homogénea.
- Tamiza la harina junto con la levadura y la pizca de sal. Añade a la mezcla de mantequilla y mezcla hasta que todos los ingredientes se integren bien.
- Incorpora el chocolate picado o las gotas de chocolate, y las nueces troceadas. Mezcla hasta que se repartan uniformemente en la masa.
- Dividir y preparar la masa:
- Pesa la masa y divídela en tres partes iguales.
- Coloca una de las partes sobre un molde de 18 cm de diámetro forrado con papel vegetal. Estira bien la masa para que cubra el fondo del molde en un círculo, y retira el molde. Lleva a la nevera durante unos minutos para que tome firmeza.
- Con la segunda parte de la masa, repite el proceso, estirando la masa y subiendo un poco por los bordes del molde. Llévala también a la nevera durante unos 10 minutos.
- Preparar el relleno:
- En un recipiente apto para microondas, derrite el chocolate a intervalos de 20-30 segundos, removiendo cada vez para evitar que se queme.
- Una vez derretido, saca el molde con la primera capa de masa de la nevera. Vierte el chocolate derretido sobre la masa, sin llegar a los bordes.
- Agrega el dulce de leche en varias zonas de la base para que se distribuya de manera uniforme.
- Montar la tarta:
- Saca la otra capa de masa de la nevera y colócala encima del relleno de chocolate. Asegúrate de que cubra toda la superficie. Presiona ligeramente los bordes para que se sellen bien.
- Lleva la tarta a la nevera nuevamente durante unos 30 minutos para que se compacte bien antes de hornearla.
- Hornear la tarta:
- Precalienta el horno a 180ºC (350ºF).
- Hornea la tarta durante aproximadamente 25 minutos, o hasta que los bordes estén dorados y la superficie de la masa se vea firme.
- Retira del horno y, mientras aún esté caliente, decora con gotas de chocolate por encima.
- Dejar enfriar y servir:
- Deja que la tarta repose durante unos 10-15 minutos antes de desmoldarla. Luego, con cuidado, colócala sobre un plato de presentación.
- Si lo deseas, puedes servir la tarta tibia acompañada de una bola de helado de vainilla para darle un toque aún más especial.
HELPFUL TIPS:
- Si no tienes nueces, puedes sustituirlas por almendras o avellanas para darle un toque diferente.
- Si prefieres una tarta más suave, puedes añadir un poco más de dulce de leche en el centro para que quede más cremoso.
- Asegúrate de no sobrecocer la tarta; si los bordes se doran demasiado rápido, puedes cubrir los bordes con papel aluminio para evitar que se quemen.
DETAILS:
- Prep Time: 20 minutos
- Cook Time: 25 minutos
- Total Time: 1 hora (incluyendo tiempo de refrigeración)
- Yield: 8-10 porciones
- Category: Postre
- Method: Horneado
- Cuisine: Americana
- Diet: No vegana, contiene gluten y lácteos
NOTES:
- La tarta cookie rellena se puede personalizar con otros tipos de chocolate o frutos secos según tu gusto.
- Si prefieres una versión sin gluten, puedes sustituir la harina de trigo por harina sin gluten. Sin embargo, es recomendable asegurarse de usar un polvo de hornear sin gluten.
FREQUENTLY ASKED QUESTIONS:
¿Puedo hacer la masa con anticipación? Sí, puedes preparar la masa con antelación y guardarla en el refrigerador hasta por 2 días antes de hornearla.
¿Se puede hacer esta tarta sin nueces? ¡Claro! Puedes omitir las nueces o sustituirlas por otro tipo de frutos secos si prefieres.
¿Puedo usar otro tipo de chocolate? Sí, puedes usar chocolate blanco, con leche o cualquier otro que te guste.
STORAGE INSTRUCTIONS:
Puedes almacenar la tarta cookie rellena en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante 2-3 días. Si prefieres conservarla por más tiempo, guárdala en la nevera por hasta 5 días. También puedes congelarla en porciones individuales.
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CONCLUSION:
La Tarta Cookie Rellena es el postre ideal para cualquier ocasión, especialmente si eres fan de las galletas tipo cookie como mi sobrina Freya. Su combinación de masa crujiente, chocolate derretido y dulce de leche te hará disfrutar de cada bocado. ¡Anímate a prepararla para tu próxima celebración o simplemente para darte un capricho dulce!
