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- 620 gramos de calabaza limpia
- 2 cebolletas
- 2 tallos de lemon grass (hierba limón)
- 1 trozo de jengibre fresco
- 1 guindilla fresca
- 1 cucharadita de pasta de curry rojo
- 400 ml de leche de coco
- Sal al gusto
- Aceite de oliva virgen extra
- Cilantro fresco para decorar
- Coco caramelizado (opcional)
Cómo hacer sopa tailandesa de calabaza y coco
Instrucciones paso a paso
- Prepara los ingredientes:
Pica las cebolletas en trozos pequeños. Pela y corta la calabaza en cubos medianos para facilitar su cocción. Lava y corta los tallos de lemon grass. Pela un trozo de jengibre fresco y córtalo en rodajas. - Sofríe las verduras:
En una cacerola o wok, calienta un poco de aceite de oliva virgen extra. Añade las cebolletas y el lemon grass, y sofríe durante unos minutos hasta que desprendan su aroma. - Añade la calabaza y los condimentos:
Incorpora los cubos de calabaza, el jengibre y la guindilla cortada en rodajas. Si prefieres un toque menos picante, retira las semillas de la guindilla antes de añadirla. - Incorpora el curry y la leche de coco:
Añade una cucharadita de pasta de curry rojo y mezcla bien para que se distribuya entre los ingredientes. Vierte la leche de coco y remueve. Ajusta el punto de sal al gusto. - Cocina a fuego lento:
Deja que la mezcla hierva a fuego lento hasta que la calabaza esté completamente tierna. Esto tomará aproximadamente 20-25 minutos. - Tritura la sopa:
Retira los tallos de lemon grass y tritura la sopa con una batidora o procesador de alimentos hasta obtener una textura suave y cremosa. Si deseas una crema más fina, puedes pasarla por un colador. - Decora y sirve:
Sirve la sopa caliente en cuencos individuales. Decora con cilantro fresco picado y, si lo deseas, añade un toque de coco caramelizado para un contraste dulce y crujiente.
Consejos útiles
- Ajusta el nivel de picante: Puedes controlar la intensidad del picante regulando la cantidad de guindilla y curry rojo que utilizas.
- Sustituciones de ingredientes: Si no encuentras lemon grass fresco, busca cremas de hierba limón en tiendas asiáticas o supermercados.
- Textura perfecta: Si no tienes una batidora potente, pasa la crema por un chino para obtener una textura más suave.
- Sirve como aperitivo: Esta sopa también es ideal para servir en chupitos fríos en cenas o reuniones.
Detalles de la receta
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo de cocción: 25 minutos
- Tiempo total: 35 minutos
- Porciones: 4
- Categoría: Sopas y cremas
- Método: Hervido y triturado
- Cocina: Tailandesa
- Dieta: Sin gluten, vegetariana
Sopa Tailandesa de Calabaza y Coco: Receta Paso a Paso
Ingredients
Scale
- 620 gramos de calabaza limpia
- 2 cebolletas
- 2 tallos de lemon grass (hierba limón)
- 1 trozo de jengibre fresco
- 1 guindilla fresca
- 1 cucharadita de pasta de curry rojo
- 400 ml de leche de coco
- Sal al gusto
- Aceite de oliva virgen extra
- Cilantro fresco para decorar
- Coco caramelizado (opcional)
Instructions
- Prepara los ingredientes:
Pica las cebolletas en trozos pequeños. Pela y corta la calabaza en cubos medianos para facilitar su cocción. Lava y corta los tallos de lemon grass. Pela un trozo de jengibre fresco y córtalo en rodajas. - Sofríe las verduras:
En una cacerola o wok, calienta un poco de aceite de oliva virgen extra. Añade las cebolletas y el lemon grass, y sofríe durante unos minutos hasta que desprendan su aroma. - Añade la calabaza y los condimentos:
Incorpora los cubos de calabaza, el jengibre y la guindilla cortada en rodajas. Si prefieres un toque menos picante, retira las semillas de la guindilla antes de añadirla. - Incorpora el curry y la leche de coco:
Añade una cucharadita de pasta de curry rojo y mezcla bien para que se distribuya entre los ingredientes. Vierte la leche de coco y remueve. Ajusta el punto de sal al gusto. - Cocina a fuego lento:
Deja que la mezcla hierva a fuego lento hasta que la calabaza esté completamente tierna. Esto tomará aproximadamente 20-25 minutos. - Tritura la sopa:
Retira los tallos de lemon grass y tritura la sopa con una batidora o procesador de alimentos hasta obtener una textura suave y cremosa. Si deseas una crema más fina, puedes pasarla por un colador. - Decora y sirve:
Sirve la sopa caliente en cuencos individuales. Decora con cilantro fresco picado y, si lo deseas, añade un toque de coco caramelizado para un contraste dulce y crujiente.
Notes
- El coco caramelizado es un extra opcional que aporta un contraste interesante. Si no puedes encontrarlo, considera usar copos de coco tostados.
- Esta sopa puede guardarse en el frigorífico durante 3-4 días y recalentarse antes de servir.
Notas
- El coco caramelizado es un extra opcional que aporta un contraste interesante. Si no puedes encontrarlo, considera usar copos de coco tostados.
- Esta sopa puede guardarse en el frigorífico durante 3-4 días y recalentarse antes de servir.
Preguntas frecuentes
¿Puedo hacer esta sopa sin guindilla?
Por supuesto. Si no te gusta el picante, simplemente omite la guindilla y reduce la cantidad de curry rojo.
¿Puedo congelar esta sopa?
Sí, esta sopa se congela bien. Asegúrate de dejarla enfriar completamente antes de guardarla en recipientes herméticos.
¿Con qué puedo acompañarla?
Sirve la sopa con pan naan, crujientes de arroz o incluso con unos fideos finos para una comida más completa.
Instrucciones de almacenamiento
- Refrigeración: Guarda la sopa en un recipiente hermético en el frigorífico hasta por 4 días.
- Congelación: Congélala en porciones individuales para facilitar su descongelación y recalentado.
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Conclusión
La sopa tailandesa de calabaza y coco es una receta fácil, deliciosa y exótica que no puedes dejar de probar. Su mezcla de sabores y texturas te transportará a la cocina asiática con cada cucharada. Prepárala y sorprende a tu familia o invitados con este plato único. ¡Te encantará!
