- 1 solomillo de cerdo
- 1 cebolla cortada en trozos pequeños
- 2 dientes de ajo troceados
- 250 ml de cerveza (puedes usar cualquier tipo de cerveza, dependiendo de tus preferencias)
- 100 ml de caldo de carne
- 40 g de tomate frito
- 1 ramita de romero fresco
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva para cocinar
CÓMO HACER SOLMILLO DE CERDO A LA CERVEZA:
Paso 1: Sellar el solomillo
Comienza calentando una cazuela con un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto. Salpimenta el solomillo de cerdo por todos sus lados. Cuando el aceite esté caliente, coloca el solomillo en la cazuela y sella la carne por todos sus lados hasta que esté dorada. Este paso es crucial para asegurar que los jugos queden dentro de la carne y para potenciar el sabor del cerdo. Una vez sellado, retíralo de la cazuela y resérvalo.
Paso 2: Preparar la salsa
En la misma cazuela, agrega la cebolla y el ajo troceados. Cocina durante un par de minutos hasta que estén dorados y fragantes. Luego, añade el tomate frito y remueve bien para integrar todos los ingredientes. Cocina todo durante unos 2 minutos más. Ahora, reincorpora el solomillo a la cazuela, agrega la cerveza, el caldo de carne, una pizca de sal y la ramita de romero. Cuando comience a hervir, tapa la cazuela, reduce el fuego y deja cocinar durante unos 25 minutos.
Paso 3: Servir
Una vez transcurrido el tiempo de cocción, retira el solomillo de la cazuela. Corta la carne en medallones y colócala en un plato. Tritura los jugos de la cocción, retirando la ramita de romero, hasta obtener una salsa suave y homogénea. Vierte esta salsa sobre los medallones de solomillo y sirve inmediatamente.
Consejos y tips:
- Puedes utilizar cualquier tipo de cerveza según tus gustos. Las cervezas más oscuras le darán un sabor más profundo y rico, mientras que las cervezas claras aportarán un toque más suave.
- Para una salsa más fina, pasa la mezcla por un colador para eliminar cualquier trozo de cebolla o ajo.
- Asegúrate de limpiar bien el solomillo antes de cocinarlo, eliminando cualquier exceso de grasa para que el plato quede más ligero.
Detalles:
- Tiempo de Preparación: 10 minutos
- Tiempo de Cocción: 30 minutos
- Tiempo Total: 40 minutos
- Rendimiento: 2 comensales
- Categoría: Carne, Cerdo y Aves
- Método: Cocción a fuego lento
- Cocina: Mediterránea
- Dieta: Sin restricciones específicas
Solomillo de Cerdo a la Cerveza
Ingredients
- 1 solomillo de cerdo
- 1 cebolla cortada en trozos pequeños
- 2 dientes de ajo troceados
- 250 ml de cerveza (puedes usar cualquier tipo de cerveza, dependiendo de tus preferencias)
- 100 ml de caldo de carne
- 40 g de tomate frito
- 1 ramita de romero fresco
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva para cocinar
Instructions
Paso 1: Sellar el solomillo
Comienza calentando una cazuela con un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto. Salpimenta el solomillo de cerdo por todos sus lados. Cuando el aceite esté caliente, coloca el solomillo en la cazuela y sella la carne por todos sus lados hasta que esté dorada. Este paso es crucial para asegurar que los jugos queden dentro de la carne y para potenciar el sabor del cerdo. Una vez sellado, retíralo de la cazuela y resérvalo.
Paso 2: Preparar la salsa
En la misma cazuela, agrega la cebolla y el ajo troceados. Cocina durante un par de minutos hasta que estén dorados y fragantes. Luego, añade el tomate frito y remueve bien para integrar todos los ingredientes. Cocina todo durante unos 2 minutos más. Ahora, reincorpora el solomillo a la cazuela, agrega la cerveza, el caldo de carne, una pizca de sal y la ramita de romero. Cuando comience a hervir, tapa la cazuela, reduce el fuego y deja cocinar durante unos 25 minutos.
Paso 3: Servir
Una vez transcurrido el tiempo de cocción, retira el solomillo de la cazuela. Corta la carne en medallones y colócala en un plato. Tritura los jugos de la cocción, retirando la ramita de romero, hasta obtener una salsa suave y homogénea. Vierte esta salsa sobre los medallones de solomillo y sirve inmediatamente
Notes
Este plato es excelente para acompañar con puré de patatas, arroz o patatas asadas. Puedes hacer la receta con antelación y calentarla antes de servir, lo que la hace perfecta para una comida de última hora.
Notas:
Este plato es excelente para acompañar con puré de patatas, arroz o patatas asadas. Puedes hacer la receta con antelación y calentarla antes de servir, lo que la hace perfecta para una comida de última hora.
Preguntas frecuentes:
- ¿Qué tipo de cerveza debo usar para esta receta?
Puedes usar cualquier tipo de cerveza. Las cervezas oscuras darán un sabor más profundo y rico, mientras que las cervezas claras aportarán un toque más suave. - ¿Por qué es importante sellar el solomillo antes de cocinarlo con la cerveza?
El sellado ayuda a mantener los jugos dentro de la carne, creando una capa exterior dorada que potencia los sabores y mejora la textura del cerdo. - ¿Cómo puedo espesar la salsa si es necesario?
Si la salsa está demasiado líquida, puedes espesarla con una mezcla de maicena y agua. Agrega la mezcla poco a poco hasta obtener la consistencia deseada. - ¿Puedo hacer esta receta sin tomate frito?
Sí, si no tienes tomate frito, puedes sustituirlo por salsa de tomate casera o tomates frescos triturados. Añadir un poco de pasta de tomate le dará más concentración a la salsa.
Instrucciones de almacenamiento:
Si te sobra solomillo de cerdo a la cerveza, puedes guardarlo en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. Si prefieres congelarlo, asegúrate de hacerlo sin la salsa para evitar que se separe. Puedes guardarlo congelado hasta por 3 meses.
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Conclusión:
El solomillo de cerdo a la cerveza es una receta sencilla pero llena de sabor que puede convertirse en un plato principal delicioso para cualquier ocasión. Con unos pocos ingredientes y poco tiempo, puedes preparar una comida deliciosa que encantará a tus invitados. ¡Anímate a probarla y verás cómo se convierte en una de tus recetas favoritas!
