Salmón Marinado con Mostaza, Miel y Limón

Para el salmón

• 1 pieza de salmón fresco (filetes o lomo entero)
• Sal y pimienta al gusto

Para la marinada

• Piel rallada de 1 limón
• Zumo de medio limón
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharada de mostaza (tipo Dijon)
• 1 cucharada de miel
• 1 cucharada de orégano (o eneldo, estragón u otra hierba al gusto)

Preparación

1. Preparar la marinada

1. En un bol pequeño, ralla la piel del limón y mezcla con el zumo de medio limón.
2. Añade el aceite de oliva, la miel, la mostaza y el orégano.
3. Bate bien hasta que los ingredientes se integren y la salsa esté emulsionada.

2. Marinar el salmón

1. Coloca el salmón en un recipiente apto para horno cubierto con papel encerado o de aluminio.
2. Con una brocha de cocina, cubre el salmón uniformemente con la marinada.
3. Cubre el recipiente y deja marinar en la nevera durante al menos 30-60 minutos para que el pescado absorba los sabores.

3. Cocinar el salmón

1. Precalienta el horno a 180 °C.
2. Hornea el salmón durante 12-15 minutos (o hasta 20 minutos si es un corte más grueso). El salmón estará listo cuando esté opaco y se desmenuce fácilmente con un tenedor.

4. Servir

• Sirve el salmón caliente acompañado de tus guarniciones favoritas, como ensaladas frescas, puré de patatas o vegetales al vapor.

Acompañamientos sugeridos

1. Ensalada fresca: Una combinación de espinacas, fresas y nueces para un contraste fresco y crujiente.
2. Puré de patatas: Prepara un puré cremoso con mantequilla, nata y ajo para complementar la suavidad del salmón.
3. Vegetales al vapor: Brócoli, zanahorias y calabacines, rociados con un poco de limón y aceite de oliva.

Consejos adicionales

• Salmón salvaje: Si tienes la oportunidad, elige salmón salvaje por su sabor más intenso y mayor sostenibilidad.
• Tiempo de marinación: Si tienes tiempo, deja marinar el salmón toda la noche para obtener un sabor más profundo.
• Salsa extra: Prepara un poco más de marinada para servirla sobre el salmón ya cocido como un toque adicional.

Conclusión

El salmón marinado con mostaza, miel y limón es una receta versátil y fácil de preparar que encantará a todos en la mesa. Con su equilibrio de sabores y su preparación sencilla, es una opción perfecta para lucirte en cualquier ocasión. ¡Disfruta de este delicioso plato y sus beneficios para la salud!