- 180 g de queso de cabra (1 rulo)
- 100 g de queso crema
- 60 g de arándanos secos
- 60 g de almendras crudas
- 60 g de pistachos pelados
- 2 cucharadas de miel
Instrucciones:
- Tostar las Almendras:
- En una sartén, tuesta las almendras crudas a fuego medio durante 10-12 minutos. Remuévelas de vez en cuando para que se tuesten uniformemente. No es necesario añadir aceite. Si usas almendras ya tostadas, puedes saltarte este paso.
- Picar los Frutos Secos:
- Pica finamente los frutos secos (almendras, pistachos y arándanos). Puedes hacerlo con un cuchillo grande para controlar mejor el corte, o con un procesador de alimentos (pero ten cuidado de no picarlos demasiado).
- Mezclar los Frutos Secos y la Miel:
- Coloca los frutos secos picados en un bol y añade las dos cucharadas de miel. Mezcla bien para que la miel cubra todos los frutos secos.
- Preparar el Relleno:
- Quita la corteza del queso de cabra raspándola con un cuchillo (aunque la corteza es comestible, esta forma resulta más suave). Coloca el queso en un bol y añade el queso crema.
- Agrega dos o tres cucharadas de la mezcla de frutos secos y miel al bol con los quesos. Mezcla hasta integrar bien todos los ingredientes, formando una masa homogénea.
- Dar Forma al Rulo:
- Coloca la mezcla de quesos y frutos secos sobre un trozo de papel film. Con la ayuda del film, da forma a la mezcla formando un rulo alargado.
- Hazlo rodar sobre sí mismo, como si fuera un caramelo, y cierra los extremos del film. Refrigera el rulo durante una hora para que tome consistencia.
- Cubrir con Más Frutos Secos:
- Pasado el tiempo de refrigeración, coloca el resto de los frutos secos en una superficie plana.
- Saca el rulo del film y hazlo rodar sobre los frutos secos. Presiona ligeramente para que se adhieran bien al rulo. Si lo prefieres, también puedes cubrir los laterales del rulo.
- Servir:
- El rulo de queso con frutos secos está listo para servir. Puedes cortarlo en rodajas o dejarlo entero para que cada comensal se sirva.
Variaciones:
- Puedes suavizar el sabor del queso de cabra mezclando más queso crema si no te gusta el sabor fuerte de este queso.
- Cambia los frutos secos según lo que tengas en casa. Nueces, avellanas o anacardos son una excelente alternativa a las almendras y pistachos.
- Si no tienes miel, puedes utilizar sirope de agave, melaza o cualquier otro sirope espeso para ayudar a que los frutos secos se adhieran al queso.
Consejos:
- El rulo se puede preparar con antelación (hasta 2 días antes) y conservar en la nevera envuelto en film transparente.
- Sirve con pan tostado, crackers o verduras crujientes para un aperitivo completo.
¡Este rulo de queso con frutos secos es tan fácil de hacer como delicioso! Seguro que será un éxito en tu próxima reunión o celebración.
