Ingredients
Scale
- 400 g de harina sin gluten (Schär Mix Dolci)
- 350 g de leche condensada sin lactosa
- 1 huevo
- 30 ml de aceite de oliva
- 1 cucharadita de levadura en polvo de repostería
- Ralladura de 1 limón
- Zumo de 1/2 limón
- 1 pizca de sal
- Azúcar para rebozar
- Aceite de girasol para freír
Instructions
- Preparar la masa: En el vaso de la batidora con la pala, batimos la leche condensada, el aceite de oliva, el huevo, el zumo de limón y la ralladura de limón hasta obtener una mezcla homogénea.
- Añadir la harina: Tamizamos la harina junto con la levadura y la incorporamos poco a poco a la mezcla anterior. Removemos hasta que la masa quede uniforme. Si lo prefieres, puedes hacerlo a mano, pero la batidora facilita el proceso.
- Dejar reposar: Envolvemos la masa en film transparente y dejamos enfriar en la nevera durante 1 hora. Este paso es importante para que la masa se compacte y sea más fácil de manejar.
- Formar las rosquillas: Pasado el tiempo de reposo, tomamos pequeñas porciones de masa y formamos bastoncitos. Luego, unimos los extremos de cada bastoncito para darles forma de rosquilla.
- Freír las rosquillas: Calentamos aceite de girasol en una sartén grande a fuego medio. Freímos las rosquillas por ambos lados hasta que estén doradas y crujientes.
- Escurrir y rebozar: Colocamos las rosquillas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Después, las rebozamos generosamente con azúcar.
Notes
- Opcional: Si quieres un toque diferente, añade unas cucharadas de anís a la mezcla antes de batirla. Le dará un sabor único a las rosquillas.
- Aceite: Asegúrate de freír las rosquillas a fuego medio, ya que el aceite caliente puede dorarlas rápidamente por fuera y dejarlas crudas por dentro.
