- 6 huevos
- 6 cucharadas de azúcar en polvo
- Harina de trigo (la cantidad necesaria para obtener una masa consistente)
- Aguardiente o licor de anís (puedes usar Anís de la Asturiana para un sabor especial)
- 1 limón (ralladura)
- Aceite de oliva (para freír)
Cómo hacer Rosquillas de Anís paso a paso:
Paso a paso de la receta:
- Preparar la masa:
En un bol grande, bate los huevos junto con las seis cucharadas de azúcar en polvo hasta que la mezcla esté homogénea y espumosa. - Añadir líquidos y harina:
Incorpora el aguardiente o licor de anís y la ralladura de limón. Poco a poco, añade la harina tamizada, mezclando con una espátula o las manos, hasta obtener una masa consistente y que no se pegue a los dedos. - Calentar el aceite:
En una sartén profunda o cazo, calienta abundante aceite de oliva a fuego medio-lento. Es importante que el aceite no esté demasiado caliente para que las rosquillas se cocinen uniformemente sin quemarse. - Dar forma a las rosquillas:
Toma pequeñas porciones de masa, forma cilindros y únelos para crear la forma característica de rosquillas. Asegúrate de que el tamaño sea uniforme para una cocción homogénea. - Freír las rosquillas:
Fríe las rosquillas en el aceite caliente, dándoles la vuelta para que se doren por ambos lados. Sácalas cuando estén doradas y colócalas sobre papel de cocina para absorber el exceso de aceite. - Espolvorear con azúcar glas:
Una vez que las rosquillas estén ligeramente tibias, espolvoréalas con azúcar glas para darles el toque final.
Consejos útiles:
- Control del fuego: Mantén el aceite a temperatura media para evitar que las rosquillas se quemen por fuera y queden crudas por dentro.
- Consistencia de la masa: La masa debe ser firme pero manejable. Si está demasiado pegajosa, añade más harina poco a poco.
- Ralladura de limón: Asegúrate de rallar solo la parte amarilla del limón, evitando la parte blanca, que puede ser amarga.
Detalles:
- Raciones: 4 personas
- Tiempo de preparación: 1 hora
- Dificultad: Media
- Categoría: Postres tradicionales
- Método: Frito
- Cocina: Española
Rosquillas de Anís Caseras
Ingredients
Scale
- 6 huevos
- 6 cucharadas de azúcar en polvo
- Harina de trigo (la cantidad necesaria para obtener una masa consistente)
- Aguardiente o licor de anís (puedes usar Anís de la Asturiana para un sabor especial)
- 1 limón (ralladura)
- Aceite de oliva (para freír)
Instructions
- Preparar la masa:
En un bol grande, bate los huevos junto con las seis cucharadas de azúcar en polvo hasta que la mezcla esté homogénea y espumosa. - Añadir líquidos y harina:
Incorpora el aguardiente o licor de anís y la ralladura de limón. Poco a poco, añade la harina tamizada, mezclando con una espátula o las manos, hasta obtener una masa consistente y que no se pegue a los dedos. - Calentar el aceite:
En una sartén profunda o cazo, calienta abundante aceite de oliva a fuego medio-lento. Es importante que el aceite no esté demasiado caliente para que las rosquillas se cocinen uniformemente sin quemarse. - Dar forma a las rosquillas:
Toma pequeñas porciones de masa, forma cilindros y únelos para crear la forma característica de rosquillas. Asegúrate de que el tamaño sea uniforme para una cocción homogénea. - Freír las rosquillas:
Fríe las rosquillas en el aceite caliente, dándoles la vuelta para que se doren por ambos lados. Sácalas cuando estén doradas y colócalas sobre papel de cocina para absorber el exceso de aceite. - Espolvorear con azúcar glas:
Una vez que las rosquillas estén ligeramente tibias, espolvoréalas con azúcar glas para darles el toque final.
Notes
- Si prefieres un sabor más suave, puedes reducir la cantidad de anís.
- Estas rosquillas se conservan bien durante varios días en un recipiente hermético.
- Prueba diferentes variantes, como añadir un poco de canela o vainilla para darle un giro único.
Notas:
- Si prefieres un sabor más suave, puedes reducir la cantidad de anís.
- Estas rosquillas se conservan bien durante varios días en un recipiente hermético.
- Prueba diferentes variantes, como añadir un poco de canela o vainilla para darle un giro único.
Preguntas frecuentes:
¿Puedo hacer las rosquillas sin licor?
Sí, puedes sustituir el anís por extracto de anís o simplemente omitirlo si prefieres un sabor neutro.
¿Qué hacer si la masa está muy pegajosa?
Añade harina poco a poco hasta que la masa sea manejable, pero ten cuidado de no excederte para que las rosquillas no queden duras.
¿Se pueden hornear en lugar de freír?
Aunque la textura cambiará, puedes hornearlas a 180 °C durante 15-20 minutos o hasta que estén doradas.
Instrucciones de almacenamiento:
Guarda las rosquillas en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante 3-4 días. Si deseas conservarlas más tiempo, puedes congelarlas una vez frías y recalentarlas en el horno cuando las necesites.
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Conclusión:
Las rosquillas de anís son un postre tradicional que nunca pasa de moda. Con su combinación de sabores clásicos y su textura única, son perfectas para disfrutar en cualquier momento del día. Anímate a prepararlas y comparte esta delicia con tus seres queridos. ¡Seguro se convertirán en un favorito en tu hogar!
