Los Roscos Tradicionales son una delicia que nos recuerda a los momentos compartidos en familia, especialmente durante las festividades y reuniones. Esta receta, cargada de aromas cítricos y anís, invita a revivir tradiciones y a disfrutar de pequeños placeres caseros.
Además, la flexibilidad de esta receta permite jugar con los sabores y adaptarla a los gustos personales, añadiendo o reduciendo la cantidad de anís, vainilla o canela. Es una excelente manera de introducir a los más pequeños en la cocina, compartiendo el amor por la gastronomía y creando recuerdos inolvidables alrededor de sabores auténticos.
Rosquillas Aromatizadas con Anís y Cítricos
Ingredientes:
2 huevos
18 cucharadas de leche
18 cucharadas de aceite de oliva
18 cucharadas de azúcar
La cáscara de 1 limón
La cáscara de 1 naranja
1 cucharada de anís en grano
Un chorreón de vainilla
Un chorreón de anís líquido
Un poco de canela
Harina (la que admita)
1 sobre de levadura
Instrucciones:
Calentar en una sartén las 18 cucharadas de aceite de oliva con las cáscaras de limón y naranja hasta que esté bien caliente. Apartar del fuego y añadir el anís en grano. Dejar enfriar.
En un bol, batir los huevos con la leche, el azúcar, la vainilla, el anís líquido y un poco de canela.
Incorporar el aceite aromatizado (retirando las cáscaras) y empezar a agregar harina y el sobre de levadura, hasta obtener una masa que se pueda manejar.
Formar los roscos y freírlos en abundante aceite de oliva caliente.
Escurrir en papel de cocina y pasar por azúcar mezclado con canela.
Tiempo de preparación: 20 minutos | Tiempo de cocción: 30 minutos | Tiempo total: 50 minutos
Kcal: 150 kcal por rosco | Raciones: Aproximadamente 50 roscos
Preguntas Frecuentes sobre la Receta de Roscos Tradicionales
¿Puedo usar otro tipo de aceite en lugar de aceite de oliva? Sí, aunque el aceite de oliva aporta un sabor característico a los roscos, puedes utilizar otro tipo de aceite vegetal si lo prefieres. Sin embargo, te recomendamos usar aceite de oliva por su aroma y propiedades.
¿Qué tipo de harina es mejor para esta receta? Para los roscos tradicionales, la harina de trigo todo uso funciona muy bien. Si necesitas una opción sin gluten, puedes experimentar con mezclas de harinas sin gluten, aunque la textura final puede variar.
¿Puedo hacer la masa con antelación? Sí, puedes preparar la masa y dejarla reposar en el refrigerador durante unas horas o incluso toda la noche. Esto puede ayudar a que los sabores se intensifiquen. Solo asegúrate de dejarla volver a temperatura ambiente antes de formar y freír los roscos.
¿Cómo sé cuándo el aceite está a la temperatura correcta para freír? Una forma sencilla es colocar un pequeño trozo de masa en el aceite; si burbujea y sube a la superficie rápidamente, el aceite está listo. También puedes usar un termómetro de cocina; la temperatura ideal es de aproximadamente 180°C (356°F).
¿Puedo reemplazar el anís en grano por anís líquido? Sí, si no tienes anís en grano, puedes usar anís líquido. Ten en cuenta que el anís líquido es más potente, así que empieza con una cantidad menor y ajusta según tu gusto.
¿Cómo puedo evitar que los roscos absorban mucho aceite al freír? Asegúrate de que el aceite esté a la temperatura correcta antes de añadir los roscos. Si el aceite está demasiado frío, los roscos absorberán más aceite. También es importante no sobrecargar la sartén para que el aceite mantenga su temperatura.
¿Qué puedo hacer si la masa está demasiado líquida o demasiado dura? Si la masa está demasiado líquida, añade un poco más de harina hasta alcanzar la consistencia deseada. Si está demasiado dura, puedes añadir un poco más de leche o aceite para suavizarla.
¿Cuánto tiempo puedo conservar los roscos una vez hechos? Los roscos se conservan bien en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante varios días. También puedes envolverlos individualmente y congelarlos para prolongar su conservación.
¿Puedo añadir otros ingredientes a la masa? ¡Claro! Puedes personalizar los roscos añadiendo ralladura de limón o naranja, trocitos de fruta confitada, o incluso un poco de chocolate rallado para variar los sabores.
¿Es posible hacer esta receta en el horno en lugar de freírla? Sí, aunque la textura y el sabor serán diferentes, puedes hornear los roscos a 180°C (356°F) hasta que estén dorados. La experiencia no será exactamente la misma que con los roscos fritos, pero es una alternativa más saludable.