- 1 1/4 cucharadita de levadura seca
- 2 cucharadas de agua tibia
- 1/4 cucharadita de azúcar
- 2 1/2 tazas (300 g) de harina de trigo todo uso
- 1 cucharada (15 g) de azúcar
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 de taza (57 g) de mantequilla a temperatura ambiente
- 2 huevos (uno para la masa y otro para pincelar)
- 1/2 taza de leche tibia
- 1/2 taza de frutas deshidratadas variadas (orejones, cerezas, naranja confitada, etc.)
- 1/2 taza de pasas o grosellas
- Para decorar: 1/2 taza de azúcar glas y frutas deshidratadas al gusto
Cómo Preparar la Rosca Navideña de Frutas Confitadas
Instrucciones Paso a Paso:
- Activar la levadura: En un recipiente pequeño, mezcla las 2 cucharadas de agua tibia con el azúcar y la levadura. Remueve bien y cubre con un paño limpio. Deja reposar durante 10 minutos hasta que la mezcla haga espuma en la superficie, indicando que la levadura está activa.
- Preparar la masa: En un tazón grande, coloca 2 tazas de harina junto con el azúcar y la sal. Agrega la mantequilla y uno de los huevos, mezclando bien. Añade poco a poco la leche tibia y continúa amasando. Si la masa queda demasiado pegajosa, incorpora un poco más de harina hasta obtener una masa suave y elástica. Amasa durante aproximadamente 8 minutos.
- Primer leudado: Engrasa el mismo tazón donde mezclaste los ingredientes, coloca la masa dentro y cúbrela con un paño. Deja reposar alrededor de una hora, o hasta que la masa duplique su tamaño.
- Añadir las frutas: Desgasifica la masa suavemente y extiéndela en una superficie ligeramente enharinada. Incorpora las frutas deshidratadas y las pasas, doblando la masa sobre sí misma para distribuirlas uniformemente. Forma una bola y deja reposar 10 minutos más.
- Formar la rosca: Haz un agujero en el centro de la masa y estírala suavemente hasta formar una anilla. Si notas que la masa se resiste, déjala reposar por unos minutos antes de continuar. Cubre la rosca y deja reposar durante 45 minutos adicionales.
- Hornear: Precalienta el horno a 375°F (190°C). Pincela la rosca con el segundo huevo batido o un poco de leche para darle un color dorado. Hornea durante 20 minutos, o hasta que la rosca esté dorada y cocida por dentro. Deja enfriar completamente sobre una rejilla.
- Decorar: Para el glaseado, mezcla el azúcar glas con una cucharada de leche o agua hasta obtener una consistencia espesa. Vierte el glaseado sobre la rosca y decora con las frutas deshidratadas adicionales. ¡Lista para disfrutar!
Consejos Útiles
- Puedes utilizar una variedad de frutas deshidratadas, como orejones, naranja confitada, cranberries o cerezas, para darle un toque colorido y festivo a la rosca.
- La rosca puede mantenerse a temperatura ambiente hasta por 2 días. Si prefieres, también puedes congelarla en porciones para disfrutarla más tarde.
Detalles de la Receta
- Tiempo de preparación: 20 minutos (sin contar los tiempos de reposo)
- Tiempo de cocción: 20 minutos
- Tiempo total: 2 horas aproximadamente
- Rendimiento: 8 a 10 porciones
- Categoría: Panadería
- Método de cocción: Horneado
- Cocina: Española
- Dieta: Vegetariana
Notas
Para un mejor resultado, es importante dejar que la masa repose el tiempo necesario, permitiendo que desarrolle una textura suave y esponjosa. Además, asegúrate de no excederte con el tiempo de horneado para evitar que la rosca se reseque.
Preguntas Frecuentes
¿Puedo usar levadura fresca en lugar de seca?
Sí, puedes sustituir la levadura seca por levadura fresca. Solo asegúrate de ajustar la cantidad, ya que necesitarás aproximadamente el doble de levadura fresca.
¿Cómo evitar que la rosca se seque?
Es fundamental no excederse con el tiempo de horneado y cubrir la rosca con un paño una vez que esté fría para mantener su humedad.
Instrucciones de Almacenamiento
Guarda la rosca en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta 2 días. Si prefieres congelarla, envuelve cada porción en papel film y consérvala en el congelador. Descongela a temperatura ambiente antes de disfrutarla.
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Conclusión
La Rosca Navideña de Frutas Confitadas es una receta especial para la temporada festiva, perfecta para disfrutar con seres queridos. Con su textura suave y sabor dulce, es una excelente opción para el desayuno de Navidad o como un detalle hecho en casa para regalar. ¡Anímate a prepararla y a llenar tu hogar con el aroma de la Navidad!
