Description
Prepara esta Rosca de Pascua sin Manteca con Avena, Almendras y Chocolate: saludable, esponjosa y fácil con crema de chocolate. ¡Perfecta para celebraciones!
Ingredients
Aquí está todo lo que uso, medido con cariño:
- Para la rosca:
- 500 g de harina de avena (5 tazas)
- 200 ml de leche tibia (¾ taza + 2 cucharadas, puedes usar leche vegetal)
- 150 g de azúcar (¾ taza)
- 3 huevos
- 100 ml de aceite neutro (½ taza, como aceite de girasol o canola)
- 25 g de levadura fresca (o 10 g de levadura seca)
- Esencia de vainilla (1-2 cucharaditas, al gusto)
- Para el relleno y decoración:
- Crema de chocolate casera (al gusto, aproximadamente 200 g)
- Almendras picadas y enteras (al gusto, aproximadamente 50 g)
- 1 huevo batido (para pintar)
Pongo todo en mi mesa y siento que estoy por armar algo increíble. Con esto salen 8-10 porciones—perfectas para compartir o devorar sola si me pongo golosa. Es mi lista de oro para una rosca sana y rica. Siempre reviso que tenga todo antes de arrancar—mi truco para no correr a última hora. ¿Qué peor que darte cuenta que te falta levadura a medio camino? Así me mantengo relajada y lista.
Instructions
Paso 1: Prepara el Fermento
¡Empecemos con magia!—en un bol pequeño, disuelve 25 g de levadura fresca en 50 ml de leche tibia (de los 200 ml) con 1 cucharada de azúcar (de los 150 g) (me encanta ese burbujeo!). Tapa con film plástico—deja reposar 10 minutos en un lugar cálido ‘til que espume (mi cocina huele a levadura y me hace saltar!). Si usas 10 g de levadura seca, espera al siguiente paso—es como despertar la vida (mi corazón late con ilusión!).
Paso 2: Mezcla los Secos y Húmedos
En un bol grande, vierte 500 g de harina de avena—haz un hueco (me emociono con esa montaña!). Añade 3 huevos, 150 g de azúcar menos la cucharada, 1-2 cucharaditas de esencia de vainilla, 100 ml de aceite neutro, el resto de la leche tibia (150 ml) y el fermento espumoso (mi cocina huele a vainilla y me hace soñar!). Mezcla con una espátula o las manos—es como crear una masa viva (mi corazón late con cada revuelo!). Es el alma esponjosa—pura base saludable.
Paso 3: Amasa la Masa
Pasa la masa a una superficie enharinada con avena—amasa 5-7 minutos ‘til que sea suave y elástica (me encanta esa textura pegajosa!). Coloca en un bol—tapa con un paño y deja levar 1-1.5 horas en un lugar cálido ‘til que doble (mi paciencia crece!). Es como darle un abrazo—pura magia leudante.
Paso 4: Forma la Rosca
Desgasifica la masa—divide en 2 tiras largas (me siento pro trenzando!). Trenza y une los extremos—coloca en una placa enmantecada con un aro en el centro (mi corazón late con cada giro!). Es la parte divertida—pura artesanía casera.
Paso 5: Deja Levar
Cubre con un paño—deja levar 30-45 minutos ‘til que casi doble (me emociono con ese crecimiento!). Es como esperar un regalo—pura textura esponjosa.
Paso 6: Hornea la Rosca
Precalienta el horno a 180°C (350°F)—pinta con 1 huevo batido (me encanta ese brillo!). Hornea 30-35 minutos—pincha con un palillo ‘til que salga limpio (mi cocina huele a Pascua!). Cubre con aluminio si dora rápido—enfría en la placa (te juro que vas a suspirar como yo la primera vez!). Es pura delicia cocida—lista para brillar (yo miro ansiosa por la ventanita!).
Paso 7: Rellena, Decora y Sirve
Corta por la mitad—rellena con 200 g de crema de chocolate casera (me emociono con esa capa!). Extiende más crema encima—decora con 50 g de almendras (mi cocina es una fiesta!). Corta en 8-10 porciones—sirve con café, té o mate (en mi casa no dura mucho!). Disfruta a temperatura ambiente—pura felicidad casera (mi mesa está lista!). Es saludable e indulgente—un festejo en cada bocado.
