Description
Hornea esta Rosca de Pascua con crema pastelera y un toque cítrico de naranja. ¡Esponjosa, festiva y perfecta para compartir en cualquier celebración!
Ingredients
Aquí está todo lo que uso, medido con cariño:
- Para el fermento:
- 100 ml de leche tibia (aproximadamente 40°C)
- 5 g de levadura seca (o 15 g de levadura fresca)
- 1 cucharada de azúcar (12 g, de los 100 g totales)
- Para la masa:
- 500 g de harina de trigo (000 o 0000, 4 tazas)
- 2 huevos
- 100 g de azúcar (½ taza, menos la cucharada usada en el fermento)
- Ralladura de 1 naranja
- 100 ml de leche (⅓ taza + 1 cucharada)
- 100 ml de aceite (½ taza, como aceite de girasol o canola)
- Para la crema pastelera:
- 500 ml de leche (2 tazas)
- 2 huevos
- 100 g de azúcar (½ taza)
- 60 g de fécula de maíz (maicena, ½ taza)
- 1 cucharada de esencia de vainilla (15 ml)
- Para decorar:
- Dulce de membrillo en cubitos (o cerezas al marrasquino, al gusto)
- Ralladura de naranja (opcional, para un toque extra)
Pongo todo en mi mesa y siento que estoy por armar algo increíble. Con esto salen 10-12 porciones—perfectas para una reunión o disfrutar por días si me pongo golosa. Es mi lista de oro para un pan festivo y rico. Siempre reviso que tenga todo antes de arrancar—mi truco para no correr a última hora. ¿Qué peor que darte cuenta que te falta levadura a medio camino? Así me mantengo relajada y lista.
Instructions
Paso 1: Despierta la Levadura
¡Empecemos con vida!—mezcla 100 ml de leche tibia, 1 cucharada de azúcar y 5 g de levadura seca en un bol pequeño (me encanta ese calorcito listo!). Revuelve suave—reposa 10 minutos en un lugar cálido ‘til que espume (mi cocina huele a pan y me hace saltar!). Es la chispa inicial—pura magia en camino (mi corazón late con cada burbuja!).
Paso 2: Forma la Masa
En un bol grande, combina 500 g de harina, 100 g de azúcar menos la cucharada y la ralladura de 1 naranja—huele a fiesta (te juro que vas a suspirar como yo la primera vez!). Haz un hueco—echa 2 huevos, 100 ml de leche, 100 ml de aceite y el fermento espumoso (mi anticipación crece!). Mezcla con espátula—luego manos—amasando 8-10 minutos en superficie enharinada—lisa y elástica (mi corazón está lleno!). Es la base esponjosa—pura artesanía cítrica!
Paso 3: Primer Reposo
Coloca la masa en un bol engrasado—cubre con paño limpio (mi cocina es un sueño!). Deja levar 1 hora en lugar cálido—duplica y se siente suave (mi mesa está lista!). Toca ligera—lista para brillar (mi anticipación sube!). Es el gran crecimiento—pura belleza aireada!
Paso 4: Dale Forma
Desgasifica la masa con suavidad—forma un rollo largo (mi cocina respira calma!). Une extremos—crea la rosca—colócala en bandeja con papel o molde enmantecado (mi corazón está feliz!). Pon un aro engrasado en el centro—cubre y leva 30-40 minutos—esponjosa total (mi mesa brilla!). Es la corona festiva—pura magia redonda!
Paso 5: Haz la Crema
Calienta 500 ml de leche a fuego medio—no hierva (mi cocina es acogedora!). En un bol, bate 2 huevos, 100 g de azúcar y 60 g de fécula—sin grumos (mi anticipación crece!). Vierte un poco de leche caliente—bate para atemperar—regresa a la olla (mi corazón salta!). Cocina bajo, batiendo—3-5 minutos ‘til que espese (mi mesa está lista!). Añade 1 cucharada de vainilla—mezcla y cubre con film tocando la crema—enfría (mi cocina es una joya!). Es la seda dulce—pura delicia cremosa!
Paso 6: Decora y Hornea
Mete la crema fría en manga con boquilla rizada—tiras o espirales en la rosca (mi cocina es arte!). Precalienta a 180°C—hornea 30-35 minutos—dorada y palillo limpio (mi corazón está lleno!). Cubre con aluminio si dora rápido—perfecta y lista (mi mesa es una gala!). Es el gran final—pura felicidad horneada!
Paso 7: Toca Final
Enfría la rosca en rejilla—firme y bella (mi cocina respira fiesta!). Decora con más crema si guardaste—tira membrillo o cerezas—ralladura extra de naranja (mi corazón está feliz!). Es el brillo festivo—pura elegancia sabrosa!
Paso 8: Corta y Festeja
Corta en porciones—sirve con mate o café (mi mesa brilla!). Muerde—pura alegría esponjosa (mi cocina es una fiesta!). Disfruta—pura felicidad pascual!
